Pierre Cotton busca expressar em seus vinhos as diferenças entre o terroir dos diversos vinhedos que cultiva. De forma geral, elabora todos os seus cuvées com as mesmas técnicas de vinificação, deixando que os vinhos exprimam as características do solo, a idade dos vinhedos, altitude, orientação e outros fatores.
O Brouilly é um monovarietal de Gamay, elaborado a partir das uvas de cultivo orgânico, provenientes de um único vinhedo chamado Les Mines, dentro da denominação Brouilly. São videiras antigas, com mais de 65 anos, plantadas em solos de granito rosa. Na vinificação, as uvas passaram por maceração semi-carbônica, com cachos inteiros em tanques de concreto. Após passar por envelhecimento de oito meses em foudres de carvalho usado, o vinho foi engarrafado sem colagem ou filtração.
Degustando
Um vinho que evidenciou bem o seu estilo de vinificação, trazendo uma explosão de frutas frescas e especiarias doces, tanto no nariz como na boca. No visual, mostrou uma coloração rubi violáceo, com concentração média, trazendo notas intensas de framboesa, cereja azeda, especiarias doces (incenso, mirra) e floral no olfativo.
Na boca, um vinho ainda muito jovem, que precisa de algum tempo para uma melhor integração. Acidez correta, boa estrutura, taninos presentes mas finos, já se mostrou equilibrado, mas deve ganhar mais elegância nos próximos anos. É importado para o Brasil pela Cellar e era oferecido no site da importadora a R$ 315 em abril de 2021.
| Nome do Vinho | Brouilly |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Pierre Cotton |
| Enólogo | Pierre Cotton |
| Uva | Gamay |
| Solo | Granito Rosa |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Odenas (Rhône) |
| Denominação | Brouilly |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Cellar |