A Domaine Fontaine-Gagnard foi fundada em 1985, como resultado da união entre Richard Fontaine e Laurence Gagnard, filha mais velha de Jacques Gagnard. E com este casamento, diversas parcelas de vinhedos foram herdadas, a maioria situadas em Chassagne-Montrachet. Entre eles está uma parcela em Clos Saint Jean, um vinhedo classificado como Premier Cru e de cerca de 5 hectares, diretamente acima do vilarejo de Chassagne-Montrachet.
A partir desta parcela de orientação sudeste, de vinhas plantadas na década de 1970 e com uso de agricultura sustentável, a enóloga Céline Fontaine elaborou este monovarietal de Chardonnay. Após colheita manual, as uvas passaram por fermentação em barris, usando exclusivamente leveduras indígenas. O vinho passou por estágio de 12 meses em barricas de carvalho, das quais cerca de 30% eram novas.
Degustando
Um vinho de grande elegância e tipicidade, já pronto para consumo, mas que ainda deve evoluir muito bem. No visual, coloração amarelo brilhante, enquanto no olfativo abriu com notas reduzidas (pólvora, fósforo), acompanhados por aromas de frutas brancas (pera) e cítricos, trazendo também flores brancas e um toque de benzina e baunilha.
Na boca, um vinho de acidez elevada, corpo médio e muita mineralidade. Repetiu no gustativo as notas de frutas brancas e cítricos, dentro de uma estrutura de boa profundidade e ligeira untuosidade. Fechou com leve presença de madeira e discreto toque de álcool, ambos muito bem integrados e que não prejudicaram o equilíbrio de boca. Este vinho é importado pela Clarets, e não considerando descontos, estava disponível no site da importadora a R$ 1.415 em maio de 2021.
| Nome do Vinho | Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine Fontaine-Gagnard |
| Enóloga | Céline Fontaine |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Chassagne-Montrachet (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Chassagne-Montrachet |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Clarets |