Com cerca de 7 mil hectares de vinhedos, Chinon dá origem a vinhos tintos (que respondem por cerca de 85% da produção), rosés e brancos. Porém, existe outra distinção importante: o tipo de solos. Os vinhos mais frutados geralmente provêm de vinhedos em solos aluviais (Les Varennes) enquanto os brancos preferem os solos argilo-calcário denominados Aubuis. Por sua vez, grande parte dos mais disputados vinhos da região tem origem em vinhedos na parte intermediária da colina, com solos com alta predominância de calcário, chamados de Perruches.
O La Croix Boissée 2014 é um destes vinhos. Este vinhedo, de cultivo orgânico certificado e videiras entre 15 e 40 anos de idade, têm orientação sul, uma vantagem significativa para uma variedade como a Cabernet Franc no clima frio da região. Na vinificação, após colheita manual, as uvas tiveram fermentação natural com 20 dias de maceração em barris de carvalho. O vinho fez estágio de 24 meses em barris de primeiro a terceiro uso, com mais nove meses em tanques de cimento. Não recebeu filtração ou colagem antes do engarrafamento.
Degustando
Doze anos após sua safra (que teve um verão mais fresco e úmido) um Cabernet Franc de alta gama, perfeitamente dentro de sua janela de consumo ideal. No visual, mostrou concentração rubi média a alta, com olfativo de muita tipicidade. Destaque para os aromas de frutas negras (amora, cereja, blackberry), acompanhados por notas florais, grafite e especiarias, com um toque refrescante de eucalipto.
O palato trouxe alta acidez, taninos polidos, corpo médio e textura sedosa. Considerado o vinho de maior reputação da Domaine Bernard Baudry, fez jus à reputação. Mostrou um core intenso de frutas e nota floral, com boa estrutura, densidade e múltiplas camadas. Combinou ótimo peso de boca com vivacidade, mostrando complexidade sem excessos e final longo. Ainda com uma boa estrada pela frente, não chega ao Brasil e na Europa custa cerca de € 35, um excepcional custo-benefício.
| Nome do Vinho | Chinon La Croix Boissée |
| Safra | 2014 |
| Produtor | Domaine Bernard Baudry |
| Enólogo | Matthieu Baudry |
| Uva | Cabernet Franc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Cravant-les-Côteaux (Indre-et-Loire) |
| Denominação | Chinon |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Anteriormente Club du Taste-Vin |