Com cerca de 12 hectares de vinhedos, a Fontaine Gagnard elabora uma grande quantidade de cuvées diferentes, com destaque para os vinhos brancos. Grande parte dos vinhedos se concentra em Chassagne-Montrachet, mas há também parcelas em Volnay e Pommard, além de três Grands Crus. Foi um prazer degustar cinco de seus vinhos em evento recente de seu importador no Brasil, a Clarets.
Chassagne-Montrachet Blanc 2019, 13%
O seu vinho de maior produção, que, como todos seus brancos, tem vinificação inteiramente em barricas de carvalho. Neste caso, 20% eram novas. No visual, coloração amarelo brilhante, com olfativo intenso, combinando pólvora, madeira e fruta amarela. No palato, mostrou boa acidez, corpo médio e uma textura bem definida, evidenciando também a passagem por madeira. R$ 699,60.
Chassagne-Montrachet Blanc 1er Cru Clos St Jean 2020, 13,5%
A vinificação é similar, mas a proporção de carvalho novo sobe para 30%. Um Chardonnay com mais tensão e profundidade, com olfativo mais complexo. Destaque para frutas brancas, leve erva verde, menos redução e notas florais, com madeira menos evidente. Na boca, boa acidez e corpo médio, embora também com madeira e discreto álcool presentes. R$ 1.299,60.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2020, 13,5%
Mesma vinificação do anterior, mas que evidencia a diferença de terroir. Les Caillerets é um vinhedo mais alto e com solos mais calcários, um dos primeiros a ser colhido. Coloração amarelo mais claro, com nariz trazendo notas de pólvora, pêssego branco, abacaxi e caju. Mais fresco e elegante, com mais tensão e menos gordura. R$ 1.299,60.
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2004, 13,5%
Um Grand Cru que reflete bem o seu terroir (face sul) e estilo de vinificação da época, com mais untuosidade, corpo e madeira mais evidente. Coloração amarelo brilhante, quase dourado, com olfativo intenso, marcado por fruta amarela, baunilha e notas lácteas. No palato, boa acidez, corpo médio, um vinho mais profundo, untuoso e denso, mas com boa tensão. R$ 3.499,80.
Chassagne-Montrachet Rouge 2020, 13%
Um Pinot Noir que evidencia que Chassagne-Montrachet tem ótimas parcelas para elaboração de tintos. Frédéric Robert, enólogo da vinícola, concorda que a substituição de uvas tintas por brancas parece ter ido longe demais nesta denominação de origem. São cinco parcelas diferentes, com uvas 100% desengaçadas e 20% de carvalho novo na vinificação. Um Pinot Noir delicioso, com coloração rubi médio e nariz marcado por notas de cereja, groselha, tabaco e couro. No palato, mostrou boa acidez, taninos presentes, um tinto mais austero, com fruta fresca, boa profundidade e elegância. O melhor custo-benefício do painel. R$ 549,60.