A Deutz é uma das mais tradicionais casas da Champagne, baseada em Aÿ, considerada como a melhor região dentro da denominação para o cultivo de Pinot Noir. Por este motivo, criou a reputação de ser uma excelente casa para esta variedade tinta, embora seus Blanc des Blanc, que utilizam somente Chardonnay na sua composição, tenham uma grande legião de fãs.
Elaboram uma grande quantidade de cuvées distintos e nos últimos anos tem direcionado esforços também no sentido de aproveitar a excelente qualidade dos vinhedos disponíveis para elaborar mais cuvées a partir de vinhedos específicos.
História
Chamada originalmente de Deutz-Geldermann, foi fundada em 1838 por William Deutz e Pierre-Hubert Geldermann e permaneceu nas mãos de diversas gerações da mesma família até 1983. Neste ano, foi vendida para a família Rouzaud, que também é a proprietária da casa Louis Roederer, entre outros investimentos no segmento de vinhos.
Depois de muitos anos sem grandes investimentos, a empresa passou por um verdadeiro renascimento sob a nova administração, com a indicação de Fabrice Rosset como presidente e CEO em 1996. Na época, a produção total era na faixa de 600.000 garrafas ao ano, e vem crescendo rapidamente desde então, atingindo cerca de 2,5 milhões atualmente.
Vinhedos e sustentabilidade
Atualmente, a Deutz possui cerca de 46 hectares de vinhedos em Champagne, porém esta área não é suficiente para cobrir as necessidades de produção. Deste modo, trabalham com outras propriedades da região, com área próxima de 300 hectares, sob a forma, sobretudo, de contratos de longo prazo para compra de uvas.
Adotam diversos protocolos de sustentabilidade (sendo certificados Viticulture Durable en Champagne e Haute Valeur Environnementale) e cultivam seus vinhedos de acordo com os princípios da agricultura sustentável. Incentivam seus agricultores parceiros a adotar os mesmos princípios, inclusive com bonificações e sistemas de metas.
Estilo e práticas de vinificação
Nas palavras de seu CEO Fabrice Rosset, os principais descritivos para o estilo adotado pela Deutz são a elegância e frescor de seus vinhos. Na vinificação, operam de acordo com métodos tradicionais, com destaque para o uso exclusivo de aço inoxidável para fermentação e envelhecimento do vinho base de seus diversos cuvées. O único uso de madeira é no caso do licor de expedição, ainda que parcial.
Todos os seus vinhos passam por fermentação maloláctica, o que, porém, não reduz a capacidade de envelhecimento de seus principais cuvées.
Cuvées distintos
Atualmente produzem treze cuvées distintos. São quatro não safrados (Deutz Demi-Sec, Deutz Rosé, Deutz Extra Brut e Deutz Brut Classic), seguidos pelos demais: Brut Millésime, Blanc de Blancs Millésimé, Rosé Millésimé, Amour de Deutz, Amour de Deutz Rosé , Deutz Demi-Sec Millésimé, Cuvée William Deutz, Ay Côte Glacière e Cuvée William Deutz Ay Meurtet
| Nome da Vinícola | Maison Deutz |
| Estabelecida | 1838 |
| Website | https://www.champagne-deutz.com/en/intro |
| Enólogo | Michel Davesne |
| Uvas | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Área de Vinhedos | 346 ha (dos quais 46 hectares próprios) |
| Região | Aÿ (Marne) |
| Denominação | Champagne |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Tradicional |
Fontes: Website da vinícola; entrevista com produtor