Toni Carbó ganhou destaque por meio de sua colaboração com o amigo Ramón Jané, no Celler Mas Candi, mas optou também por seguir seu projeto pessoal. De uma longa tradição na viticultura da região (sua família por muitas décadas vendeu uvas para a elaboração de Cava) seu passo decisivo foi recomprar uma parcela de terras que pertenceu a seu avô, na região da Conca do Rio Anoia, no Penedès Superior.
Assim surgiu a La Salada, em 2012. Suas videiras, muitas das quais vinhas velhas com mais de 80 anos, vêm sendo cultivadas por décadas sem pesticidas ou herbicidas químicos. Toni manteve esta tradição, aplicando, além de agricultura orgânica, também alguns dos conceitos biodinâmicos. Com uso de uvas destes vinhedos com solos de alto teor calcário, o Disparats é um corte de 80% Macabeu com 20% Xare-lo.
Na vinificação, metade da Macabeu passou por maceração com suas cascas de uma semana, com todas as uvas sendo fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas em cubas enterradas de cimento, segundo tradição regional. O vinho passou por estágio de oito meses em tanques de aço inox antes do engarrafamento, que foi feito sem filtragem, colagem ou adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho de muito frescor e leveza, para quem aprecia um perfil mais mineral e com presença de notas salinas. No visual, mostrou coloração amarelo claro, bem brilhante, trazendo um bom leque aromático no olfativo. Destaque para um primeiro ataque salino e de giz, com menos presença de frutas, que foram aparecendo gradualmente com aromas de abacaxi fresco, envolvidos por notas de ervas verdes e pedra molhada.
Na boca, um vinho bastante direto e de acidez cortante, corpo médio a baixo, com uma leve textura. Trouxe muito frescor, com a continuidade das notas salinas também no gustativo. Possivelmente se beneficiaria de um pouco mais de meio de boca, mas se mostrou um vinho de ótima personalidade. É importado para o Brasil pela Gavinho e era oferecido a R$ 227 em abril de 2021.
| Nome do Vinho | Disbarats |
| Safra | 2019 |
| Produtor | La Salada |
| Vinhateiro | Toni Carbó |
| Uvas | Macabeu, Xare-lo |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 10,5% |
| Região | Sant Sadurní d’Anoia (Catalunya) |
| País | Espanha |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Gavinho |