Um verdadeiro desfile das qualidades da Riesling. Em uma degustação recente, provei uma sequência de sete vinhos de diferentes estilos do Weingut Keller, um dos grandes nomes do vinho alemão contemporâneo e referência absoluta em Rheinhessen. Os Keller trabalham com vinhedos de cultivo orgânico não certificado plantados em solos calcários.
Na adega, vinificação de baixa intervenção, fermentação natural e estágio em tanques de inox ou em grandes fuders. Em diversos casos, as uvas de Riesling passam por um curto período de contato com as cascas antes da prensagem, e praticamente todos os vinhos permanecem por um tempo sobre as lias antes do engarrafamento. Esse conjunto de práticas contribui para um estilo bastante autoral, no qual a acidez elevada e a pureza de fruta se combinam com profundidade, textura e presença fenólica. São vinhos complexos e imponentes, porém com peso de boca equilibrado.
Riesling Trocken 2022
Para um Riesling de entrada, impressiona pela potência e estrutura. Aromas intensos de tangerina, pera, brioche e gengibre. No palato, apresentou alta acidez, corpo médio e textura marcante, com boa densidade e leve residual (entre 4 e 5 gramas por litro de açúcar nas safras anteriores), o que ampliou a sensação de volume. O final é longo, salino e quase mastigável, revelando uma complexidade pouco comum na categoria.
Riesling Kabinett Limestone 2022
Uma expressão de Kabinett bastante distinta dos vinhos do Mosel. Notas cítricas de limão e lima combinadas com pêssego branco e um toque de brioche. Embora seja um Kabinett, apresentou maior densidade do que o estilo tradicional. No palato manteve elegância e frescor, com ótimo equilíbrio de acidez vibrante, residual (entre 35 e 40 gramas na média) e corpo médio, mostrando mais estrutura e concentração do que normalmente se espera desse nível.
Riesling RR 2022
Este vinho tem um diferencial em relação aos solos. As uvas provêm de uma pequena parcela do vinhedo Kirchspiel, onde, apesar do substrato calcário dominante, há solo vermelho rico em ferro. Esse elemento parece ter contribuído para um perfil aromático mais especiado e para uma textura ainda mais intensa. No olfativo, apresentou aromas cítricos (grapefruit) e de fruta de caroço (pêssego branco e amarelo), acompanhados por notas de gengibre, ervas verdes e especiarias. No palato, revelou alta acidez, corpo médio a alto e forte presença fenólica, com grande profundidade e múltiplas camadas de sabor. O final é salino, longo e envolvente.
Riesling Von der Fels 2022
A grande maioria das uvas deste vinho provém de vinhedos Grosse Lage, porém, de videiras mais jovens, de menos de 30 anos. Dentre os vinhos de uvas destes terroirs neste painel, certamente o mais pronto para consumo. No nariz, trouxe aromas de limão, ervas frescas e notas florais, com um palato de acidez elevada e grande pureza mineral, lembrando pedra molhada e salinidade marcada. A estrutura é vertical e precisa, com textura mais leve e um leve caráter umami que reforça sua complexidade. Fresco e linear, mas com incrível densidade e profundidade.
Riesling Dalsheimer Oberer Hubacker GG 2022
As uvas provêm da parcela Oberer Hubacker, com aproximadamente quatro hectares e exposição sudeste, um monopole da família Keller. Mostrou coloração amarelo-palha clara (menos intensa que a dos demais), com olfato complexo. Destaque para os aromas de limão, brioche, pedra molhada e um toque de menta. No palato, apresentou alta acidez, corpo médio e grande verticalidade. Um vinho profundo e muito equilibrado, com textura marcante e final longo, no qual a combinação de frescor e densidade criou um conjunto harmonioso.
Riesling Westhofener Kirchspiel GG 2022
Uma excelente representação de um dos grandes vinhedos do Rheinhessen. No olfativo, apresentou complexidade com notas de tangerina, ervas verdes, brioche, especiarias, flores e pêssego amarelo. Já a boca mostrou alta acidez, grande densidade e textura untuosa, com presença fenólica evidente. É intenso, profundo e muito longo, com grande potencial de evolução em garrafa. Um vinho que claramente pede tempo para revelar toda a sua complexidade.
Pius Auslese 2022
Um delicioso vinho de sobremesa, com residual de 130 a 140 gramas por litro, plenamente equilibrado pela acidez marcante. Aromas exuberantes de açafrão, abacaxi em compota e manga, com um palato rico e uma textura untuosa, mas sempre sustentada por grande frescor. A fruta é abundante, mas a acidez mantém o conjunto elegante e preciso neste corte de Riesling, Sylvaner e Scheurebe.