O Schoenenbourg Riesling é um dos quatros vinhos elaborados pela Dopff au Moulin a partir de vinhedos Grand Cru, sendo o único varietal de Riesling entre eles. As uvas vêm dos cerca de nove hectares de vinhedos que a vinícola cultiva de forma sustentável no Grand Cru Schoenenbourg, em solos calcários e em altitudes entre 265 e 380 metros.
Na vinificação, os cachos inteiros foram pressionados e o mosto seguiu para fermentação lenta e com controle de temperatura em tanques de aço inoxidável. Após a fermentação, o vinho foi armazenado em barris de carvalho antigos com suas lias por vários meses. O engarrafamento foi feito sob gás neutro, a fim de limitar o uso de sulfitos.
Degustando
Um Riesling muito fresco e elegante, sem o peso que muitas vezes caracteriza os vinhos desta varietal na Alsácia. Amarelo palha no visual, mostrou um olfativo com mineralidade muito presente (pedra de isqueiro e benzina), com notas cítricas e de frutas brancas (pera).
Na boca, um vinho de acidez elevada, corpo médio e muito frescor. Seco, com baixa presença de açúcares no gustativo, mas muita mineralidade e vivacidade, trouxe notas cítricas delicadas e elegantes. Um vinho direto e de boa tensão, foi cortesia do amigo Miguel e estava disponível no Brasil em novembro de 2020 a R$ 503,35 no site da importadora Mistral.
| Nome do Vinho | Grand Cru Schoenenbourg Riesling |
| Safra | 2014 |
| Produtor | Dopff au Moulin |
| Enólogo | Pascal Batot |
| Uva | Riesling |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Riquewihr (Haut-Rhin) |
| Denominação | Alsace Grand Cru |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Mistral |