Irancy é uma denominação village do norte da Borgonha, não muito distante de Chablis. Por muito tempo, foi praticamente ignorada por muitos apreciadores de vinho, mas, com o aquecimento global, a situação mudou. O seu terroir tem se tornado cada vez mais adequado para o cultivo das tradicionais variedades da Borgonha, como Pinot Noir e Chardonnay.
E Nicholas Vauthier tem a ver com a recente valorização da região. É com uvas da denominação Irancy que elabora um de seus vinhos mais estruturados. Este monovarietal de Pinot Noir segue a cartilha básica adotada pelo enólogo, que criou a Vini Viti Vinci.
Após a colheita manual, as uvas, de vinhedos cultivados com agricultura orgânica, passaram por maceração semi-carbônica, em tanques de fibra de vidro. O vinho foi engarrafado sem filtragem ou colagem, com uma pequena adição de sulfitos e o envelhecimento, de cerca de oito meses, foi feito em barricas usadas de carvalho francês.
Degustando
Um Pinot Noir de estilo mais estruturado, refletindo a safra 2015, que foi considerada por muitos com capaz de gerar vinhos de maior estrutura e grande potencial de evolução. No visual, este Irancy mostrou coloração rubi, com um leve halo de evolução. Já no nariz, presença intensa de frutas vermelhas mais maduras, com o característico conjunto de especiarias decorrentes da maceração semi-carbônica. Leve nota de tostado e ervas secas.
No gustativo, combinou boa acidez, taninos presentes, mas já integrados e um corpo médio a alto para um Pinot Noir. Um vinho de um estilo mais austero, menos glou glou, chegou a lembrar Pinot Noir de denominações da Borgonha mais ao sul, até se aproximando de um Mersault em algumas características. Ainda com boa presença de frutas na boca, mostrou também notas balsâmicas e tostadas. Certamente pode evoluir ainda mais.
| Nome do Vinho | Irancy Les Vieilles |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Vini Viti Vinci |
| Enólogo | Nicolas Vauthier |
| Uva | Pinot Noir |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Avallon (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Irancy |
| País | França |
| Agricultura | Orgânico |
| Vinificação | Natural |