Last Updated on 8 de julho de 2023 by Wine Fun
A família Cotat vem cultivando vinhas desde o final da Segunda Guerra Mundial em Chavignol, na regiçao central do Loire. O destaque de seus vinhedos fica com as parcelas no vinhedo Les Monts Damnés, considerado um dos melhores (se não o melhor) de toda a denominação de origem Sancerre. Inicialmente a vinícola era gerida pelos dois irmãos Cotat, mas houve uma segregação, com o filho de cada um (os primos Pascal e François) realizando suas vinificações de forma independente.
O Les Monts Damnés é uma das duas cuvées elaboradas por Pascal Cotat a partir de vinhas velhas (mais de 45 anos) de Sauvignon Blanc, plantadas nos solos calcários Kimmeridgianos (chamados Terres Blanches) e cultivadas com agricultura sustentável. Após colheita manual, as uvas foram prensadas com cachos inteiros e fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas em demi-muids usados. O vinho passou por estágio de cerca de 12 meses em tonneaux, também usados, para posterior engarrafamento sem filtração ou colagem.
Degustando
Um vinho denso e muito estruturado, combinando a acidez elevada e mineralidade de um estilo mais vertical com uma presença de boca mais ampla, que lembraria o estilo mais antigo de elaboração de vinhos em Sancerre. No visual, mostrou coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados, enquanto no gustativo trouxe aromas cítricos e frutas tropicais (melão amarelo e um toque de abacaxi), com notas minerais e de flores brancas.
Na boca, apresentou ótima acidez, um estilo mais encorpado e “gordo”, com muita presença de fruta (pera), quase tânico. Não é daqueles Sancerre verticais e diretos, mas sim um vinho mais profundo, muito longo e com retrogosto salino e toque de amêndoas. Não é importado para o Brasil, mas pode ser encontrado nos Estados Unidos na faixa de US$ 55.
| Nome do Vinho | Les Monts Damnés Sancerre |
| Safra | 2015 |
| Produtor | Pascal Cotat |
| Enólogo | Pascal Cotat |
| Uva | Sauvignon Blanc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Sede da Vinícola | Chavignol (Loire) |
| Denominação | Sancerre |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |