Embora os vinhos brancos ocupem uma posição de maior destaque no portfolio da Domaine Labet, dado que mais de 80% dos vinhedos estão plantados com Chardonnay e Savagnin, não há como ignorar os seus tintos de altíssima qualidade. E, dentre as seis cuvées tintas, possivelmente a mais interessante é aquela cuja composição de uvas mais varia anualmente, de acordo com as condições da safra.
O Métis 2018 foi elaborado a partir de uvas de cultivo orgânico provenientes de diversas parcelas, com alta concentração de vinhas velhas, ao redor de Rotalier. Na safra 2018 foi um corte de 45% Pinot Noir, 23% Gamay, 16% vieux-cépages (videiras de diversas variedades tradicionais co-plantadas) e 16% Enfariné. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas individualmente por lieu-dit e variedade com uso exclusivo de leveduras indígenas. O vinho ficou por nove meses em barris usados de 228 litros e não recebeu adição de sulfitos antes do engarrafamento.
Degustando
A safra de 2018 foi muito abundante no Jura (uma das maiores dos últimos 40 anos), com um verão muito quente e seco. Por conta disso, a composição deste vinho foi diferente, com o aumento da proporção de Enfariné, uma variedade conhecida pela alta acidez. E esta decisão certamente fez a diferença, resultando em um vinho com muito frescor e vivacidade.
No visual, mostrou coloração rubi de baixa concentração, com um olfativo marcado por aromas de frutas vermelhas frescas e puras, acompanhados por notas de especiarias e ervas (pimenta branca, mirra), com toque de incenso. Na boca, um corte delicioso e delicado, com alta acidez, corpo baixo a médio e taninos picantes. Mostrou muita presença de fruta vermelha e especiarias também no palato, com muito frescor e energia, refletindo a baixa extração usada na vinificação. Cortesia da amiga Irma, este vinho não é importado para o Brasil e é comercializado na Europa na faixa de € 55.
| Nome do Vinho | Métis |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine Labet |
| Enólogo | Julien Labet |
| Uvas | Pinot Noir, Gamay, Enfariné, outras |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Rotalier (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |