Com cerca de oito hectares de vinhedos, Fabien Forest faz parte da nova geração de vinhateiros de baixa intervenção do Beaujolais. Baseado em Lantignié, tem foco principal na Gamay, porém também elabora brancos a partir da Chardonnay. Atualmente seus vinhedos possuem certificação orgânica e as práticas na adega o colocam como um produtor de vinhos naturais, sem uso de qualquer aditivo, inclusive sulfitos.
O Morgon Granitic 2019 tem origem em vinhas velhas (cerca de 70 anos) na época em conversão para certificação orgânica, plantadas no lieu-dit Corcelette, um dos vinhedos mais reconhecidos de Morgon. As uvas fizeram maceração carbônica por cerca de 20 dias, com fermentação usando exclusivamente leveduras indígenas. O vinho passou por estágio de 12 meses (80% em tanques de concreto, 20% barricas usadas), seguido por mais seis meses em tanques. Foi engarrafado sem adição de sulfitos, filtração ou colagem.
Degustando
Os momentos antes de provar vinhos naturais mais radicais, sobretudo aqueles sem adição de sulfitos, trazem sempre uma certa apreensão. De um lado, a chance de degustar um vinho puro e vibrante. De outro, a probabilidade de que defeitos comuns neste tipo de vinho, como redução, acidez volátil ou mouse atropelem e eclipsem a pureza e vibração. Neste caso, felizmente o primeiro cenário prevaleceu.
No visual, mostrou coloração rubi de média concentração, com uma verdade explosão de frutas vermelhas e negras (suco de cereja) no olfativo, acompanhados por notas florais e de especiarias doces, como mirra e incenso. Na boca, um Gamay de alta acidez, corpo médio e taninos presentes, com muita pureza, vivacidade e tensão, longo. Delicioso e envolvente, um tiro certeiro da amiga Andrea, que nos introduziu a esta pérola escondida. Os vinhos de Fabien Forest não chegam ao Brasil e esta cuvée tem um incrível custo-benefício, custando em torno de € 16.
| Nome do Vinho | Morgon Granitic |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Fabien Forest |
| Enólogo | Fabien Forest |
| Uva | Gamay |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 13,4% |
| Sede da Vinícola | Lantignié (Rhone-Alpes) |
| Denominação | Morgon |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |