Last Updated on 21 de maio de 2021 by Wine Fun
Embora boa parte de seus vinhedos seja dedicada a variedades brancas, Julien Mareschal também elabora um bom número de cuvées tintos distintos na sua Domaine de la Borde. Este enólogo, que começou sua própria vinícola em 2003, explora muito bem as diferenças de solo em sua propriedade, produzindo vinhos a partir de vinhedos com diferentes composições de solo.
O Plous’saperlipopette é um monovarietal de Poulsard, elaborado a partir de vinhedos cultivados de forma orgânica em solos de marga vermelha e de orientação sudoeste, a cerca de 300 metros de altitude. Após colheita manual, as uvas passaram por fermentação semi-carbônica com uso exclusivo de leveduras indígenas por dez dias, com remontage regular durante a maceração. O vinho passou por estágio de dez meses em cubas de inox e, na safra 2018, não recebeu adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho que refletiu bem a tipicidade da uva Poulsard, leve e fresco, bem no estilo glou glou. No visual, trouxe uma coloração romã clara e com baixa concentração, enquanto no olfativo abriu com uma redução bastante intensa, necessitando de um tempo em decanter. Após cerca de uma hora, a redução já havia praticamente desaparecido, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias e couro dominando o nariz.
Na boca, um vinho bastante leve e delicado, com acidez correta, corpo médio e taninos de baixa intensidade. Um vinho mais descompromissado e agradável, fácil de beber. Alguns dos cuvées da Domaine de la Borde são importados pela Cepa Vinho e este vinho, em particular, era oferecido a R$ 412 em março de 2021.
| Nome do Vinho | Plous’saperlipopette |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine de la Borde |
| Enólogo | Julien Mareschal |
| Uva | Poulsard |
| Solo | Marga vermelha (Calcário) |
| Graduação Alcoólica | 11,5% |
| Região | Pupillin (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Arbois Pupillin |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Cepa Vinhos |