O vilarejo de Chassagne-Montrachet sedia um impressionante número de produtores de alta gama, e a Domaine Michel Niellon faz parte deste grupo. Com cerca de 7,5 hectares de vinhedos, foca sobretudo na Chardonnay, com cultivo orgânico não certificado e uma estratégia definida de colheita mais prematura. Atualmente elabora 14 cuvées diferentes, das quais oito Premier Crus e dois Grands Crus. Foi um prazer degustar quatro de seus vinhos em evento recente de seu importador no Brasil, a Clarets.
Bourgogne Chardonnay 2020, 12,5%
Elaborado desde 2013, suas uvas provêm de uma única parcela. Na vinificação, fermentação com uso apenas de leveduras indígenas, 40% em barricas e 60% em inox. O vinho seguiu nestes recipientes por nove a dez meses, com suas lias, antes do engarrafamento. Produção de apenas três mil garrafas ao ano. Um Bourgogne Blanc leve e fresco, com coloração amarelo claro e olfativo em estilo redutivo, com notas de pêssego branco. No palato, alta acidez, corpo médio e boa tensão. Delicioso, tinha preço de R$ 419,40.
Chassagne-Montrachet Blanc 2020, 13%
O vinho de maior produção da vinícola (14 a 15 mil garrafas ao ano), com uvas de 15 parcelas distribuídas em várias partes de Chassagne-Montrachet. Na vinificação, fermentação de 80% em barricas, das quais 25% novas. Um vinho muito preciso e elegante, também em estilo redutivo. Coloração mais firme, com fruta branca e caju no nariz. No palato, mais intensidade, fruta de qualidade e corpo médio. Um Chardonnay equilibrado e de boa tensão, tinha valor de R$ 799,80.
Chassagne-Montrachet La Maltroie 2020, 13,5%
O principal destaque do painel, um vinho mais profundo, 100% vinificado e com estágio de 10 meses em barricas, com 25% de carvalho novo. Coloração amarelo palha, com olfativo harmonioso, com destaque para aromas de frutas brancas (pera), floral e menos redução. Na boca, acidez marcante, corpo médio, boa estrutura e muito equilíbrio e tensão. Um vinho de alta gama, que deve ganhar com mais algum tempo em garrafa, até para integrar melhor a madeira. R$ 1.099,80.
Chassagne-Montrachet Rouge 2020, 13,8%
Vinhas provenientes de quatro parcelas, com vinificação tradicional. Uvas 100% desengaçadas, maceração pré-fermentativa de cinco a seis dias, fermentação e envelhecimento de 12 a 13 meses 100% em barricas, das quais 35% novas. Um tinto mais intenso e carnudo, com fruta mais madura (ameixa) e leve balsâmico no olfativo, além de concentração média a alta no visual. Com boa acidez, taninos presentes e corpo médio, um Pinot Noir mais potente e frutado, representativo do sul da Côte d’Or. R$ 469,80.