Saint-Aubin é uma denominação de origem que vem ganhando seu espaço para quem gosta de vinhos da Borgonha, sobretudo por conta do excelente custo-benefício de muitos de seus vinhos. E a Hubert Lamy, conhecida pelo seu foco principal em vinhos brancos, é uma das vinícolas que mais ajudou esta denominação a atingir este patamar.
Este monovarietal de Chardonnay foi elaborado a partir de videiras cultivadas de acordo com os princípios da agricultura sustentável e algumas práticas orgânicas, provenientes do vinhedo En Remilly, de orientação sul e um dos mais destacados da denominação de origem. Na vinificação, as uvas passaram por fermentação de 90 dias em tonéis de carvalho, para posterior estágio de 24 meses, parte em barricas novas, parte em barris usados.
Degustando
Um vinho ainda jovem e de muita energia e tensão, e que, mesmo incrivelmente agradável para consumo imediato, mostra um imenso potencial de evolução. No visual, mostrou coloração amarelo palha com reflexos verdeais, trazendo um olfativo marcado por notas cítricas e de maracujá, com muita presença mineral (pedras molhadas e leve toque de pólvora).
Na boca, um vinho muito fresco, de acidez elevada e corpo médio. É um daqueles Chardonnay muito diretos e verticais, com muita tensão, ótima estrutura e leve salinidade no retrogosto. Ainda jovem, deve mostrar mais camadas com o passar do tempo. É trazido para o Brasil pela Anima Vinum e podia ser adquirido a R$ 798 em agosto de 2021.
| Nome do Vinho | Saint-Aubin Premier Cru En Remilly |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Hubert Lamy |
| Enólogo | Olivier Lamy |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Saint Aubin (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Chassagne-Montrachet |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Anima Vinum |