René-Jean Dard e François Ribo criaram a vinícola que seus nomes em 1983, com um objetivo claro. Usando vinhedos de cultivo sustentável seguindo princípios orgânicos e baixíssima intervenção na adega, decidiram valorizar o terroir do Rhône Norte, atuando em denominações de origem como Hermitage, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. Todavia, não se restringiram aos vinhos tintos, já que cerca de 35% de seus 8,5 hectares de vinhedos contam com uvas brancas.
O Saint-Joseph 2012 contém uvas de diversas parcelas, com cultivo sustentável em solos de granito. A vinificação ocorreu por parcela, com fermentação usando exclusivamente leveduras indígenas e sem adição de sulfitos em nenhuma etapa do processo. O vinho fez estágio em barricas usadas de carvalho francês e não passou por filtração ou colagem antes do engarrafamento.
Degustando
Baseado na experiência prévia com outros vinhos do mesmo produtor, confesso que esperava mais. De forma geral, o excesso de acidez volátil atrapalhou bastante, com este monovarietal de Syrah mostrando pouca fruta, se mostrando um vinho mais apagado. No visual, evidenciou coloração granada de alta concentração, com um olfativo sem brilho. Embora a volátil tenha perdido força após cerca de 30 minutos de decantação, faltou intensidade aos aromas de tapenade de azeitona preta, especiarias (pimenta negra) e frutas negras.
Na boca, um Saint-Joseph de alta acidez, taninos marcantes e ainda não integrados, com corpo médio a alto. Se mostrou um vinho de boa profundidade, porém sem que a fruta conseguisse uma expressão mais ativa. Isso deixou um espaço talvez desproporcional para notas salinas e de ervas secas. Pense em um vinho demasiadamente austero, sem a vivacidade que o fizesse conquistar o lugar que os vinhos destes vinhateiros geralmente ocupam. Os vinhos de Dard et Ribo não chegam ao Brasil e uma safra mais recente desta cuvée tem preço em torno de € 65 na Europa.
| Nome do Vinho | Saint-Joseph |
| Safra | 2012 |
| Produtor | Dard et Ribo |
| Enólogos | René-Jean Dard, François Ribo |
| Uva | Syrah |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Mercurol-Veaunes (Auvergne-Rhône-Alpes) |
| Denominação de Origem | Saint-Joseph |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |