Last Updated on 2 de maio de 2021 by Wine Fun
Hirotake Ooka certamente não é um vinhateiro convencional. Deixou sua Tóquio natal em 1997 para estudar enologia em Bordeaux e acabou se estabelecendo em Saint-Péray, próximo a Cornas, no Rhône Norte. Em uma região marcada por vinhedos em declive, até seu nome fez sentido. Em japonês Oh pode ser traduzido como “grande” e oka como “colina”.
Foi assim que surgiu a La Grande Colline, vinícola na qual Ooka vinificou tanto uvas de seu vinhedo próprio em Cornas como uva de terceiros. Após ter trabalhado com Thierry Allemand, Ooka decidiu elaborar seus vinhos da forma mais natural possível, inclusive sem qualquer adição de SO2. Por conta de divergências com os conselhos das denominações de origem, seus vinhos eram vendidos como Vin de France. E isso veio a pesar, pois em função destas divergências e de perdas decorrentes de geadas, Ooka decidiu voltar ao Japão em 2020, encerrando a história da La Grande Colline em território francês.
O seu Saint Joseph era um dos seis cuvées elaborados regularmente. Este monovarietal de Syrah era feito a partir de uvas de vinhedos de 25 anos, com cultivo orgânico, compradas junto a pequenos produtores locais. Após colheita manual, os cachos inteiros passavam por maceração carbônica de 15 a 20 dias, com uso exclusivo de leveduras indígenas. Sem receber qualquer aditivo, filtração ou colagem, o vinho era engarrafado após 24 meses de estágio de barris antigos de carvalho.
Degustando
Um daqueles vinhos que exigem paciência e uma atenção especial, porém que, uma vez aerado, mostra o seu real potencial. De coloração rubi, com baixa concentração, abriu com uma redução bastante intensa, com aromas de azeitonas pretas prevalecendo e deixando pouco espaço para outras notas olfativas. Após cerca de uma hora em carrafe, finalmente começou a abrir, trazendo notas frutas negras (blackberry), anis e especiarias.
O gustativo, porém, foi seu ponto alto. Um vinho de acidez marcante, corpo médio, taninos aveludados e bem integrados com a fruta, se mostrou elegante, direto, muito leve e fresco. Em alguns aspectos lembrou um pouco um Pinot Noir pelo seu caráter mais etéreo e seus taninos sutis e delicados, com boa presença de fruta frescas e especiarias também na boca. Este vinho não é importado para o Brasil, mas pode ainda ser encontrado em lojas no exterior, em uma faixa de preço próxima a US$ 75.
| Nome do Vinho | Saint Joseph |
| Safra | 2013 |
| Produtor | La Grande Colline |
| Enólogo | Hirotake Ooka |
| Uva | Syrah |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Região | Saint-Péray (Auvergne-Rhône-Alpes) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |