Estabelecida em 2000, a Domaine de la Soufrandière é um dos grandes nomes do vinho do Mâconnais. Sediada em Pouilly-Vinzelles e de posse de algumas das melhores parcelas de vinhedos que recentemente receberam a classificação Premier Cru, passou por uma importante expansão da área de vinhedos. Em 2016, os irmãos Brett adquiriram uma parcela de 3,5 hectares na denominação de origem Saint-Véran, de onde produzem duas cuvées distintas.
O Saint-Véran La Bonnode Cuvée Ovoïde é uma delas. Este 100% Chardonnay teve origem em uma parcela de dois hectares de orientação leste e 280 metros de altitude aos pés da Roche de Vergisson, em direção ao vale do rio Saône. O cultivo é biodinâmico, certificado, com vinhas velhas de 35 anos, plantadas em solos argilo-calcários. Na vinificação, após colheita manual, prensagem leve de três horas e fermentação em ovos de concreto de 19 hectolitros com uso exclusivo de leveduras indígenas. O vinho ficou por mais seis meses em tanques de inox com suas lias e não recebeu filtração ou colagem, com leve adição de sulfitos (30 mg/l) antes do engarrafamento.
Degustando
Um vinho que chamou a atenção, trazendo uma expressão mais sofisticada e complexa de Saint-Véran, sem perder o frescor que caracteriza esta área em comparação com outras áreas do Mâconnais. Olfativo rico e complexo, com aromas de frutas brancas (maçã verde), frutas de caroço (pêssego branco e nectarina), defumado, cítrico e bastante floral, com algo de mel que até lembrou notas frequentemente encontradas na Chenin Blanc.
O palato se mostrou também em altíssimo nível, com alta acidez, um Chardonnay fresco e equilibrado, com textura redonda, porém com muita tensão e frescor. Com diversas camadas e pronto para consumo, trouxe um core de frutas frescas, muita precisão e um final de boca levemente salino, formando um conjunto de grande energia. Alguns vinhos de La Soufrandière chegam ao Brasil pela Tanyno, mas não identifiquei esta cuvée, que na Europa custa cerca de € 37.
| Nome do Vinho | Saint-Véran La Bonnode Cuvée Ovoïde |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Domaine La Soufrandière |
| Enólogos | Jean-Philippe & Jean-Guillaume Bret |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 14% |
| Sede da Vinícola | Vinzelles (Saône-et-Loire) |
| Denominação | Saint-Véran |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica e biodinâmica certificadas |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador | Tanyno |