Millerandage: cachos de uvas pouco uniformes e impacto sobre os vinhos

A frase “um grande vinho nasce no vinhedo” faz todo sentido. Afinal de contas, a qualidade das uvas tem importância fundamental nas características dos vinhos. Assim, conhecer de perto o Leia mais… »

Entendendo vinhos: qual a diferença entre maturação fenólica e tecnológica

Elaborar vinhos pode parecer fácil, mas não é. Embora o processo de fermentação, quando os açúcares da uva se convertem em álcool e gás carbônico por conta da ação das Leia mais… »