Jura com sotaque borgonhês. Localizado em Montigny-lès-Arsures, próximo a Arbois, o Domaine du Pélican foi criado em 2012 por Guillaume d’Angerville e François Duvivier. Para quem não sabe, são os dois principais nomes por trás dos vinhos do Domaine Marquis d’Angerville em Volnay. O projeto começou com a aquisição de várias parcelas de vinhedos em Arbois e Montigny-lès-Arsures, mas ganhou tração após incorporar cerca de 5 hectares de vinhas de Jacques Puffeney, conhecido como o “papa de Arbois”.
Uma das cuvées pioneiras foi a Trois Cépage, um corte de Pinot Noir (aproximadamente 60%), Trousseau (35%) e Poulsard (5%), com uvas originárias de diversas parcelas, atualmente de cultivo biodinâmico. Na vinificação, após colheita manual e uso parcial de cachos inteiros, cofermentação em tinas de carvalho e prensagem delicada. O vinho fez estágio em barris usados por 12 meses.
Degustando
Há quem afirme categoricamente que os vinhos brancos são o ápice da vinicultura do Jura, geralmente destacando que “sempre falta alguma coisa” nos monovarietais tintos. Para quem pensa assim (de certa forma tendo a concordar que os brancos se destacam mais nesta região), este vinho se mostrou uma agradabilíssima surpresa. Mostrou um perfil equilibrado, elegante e de muita vivacidade, mesmo 13 anos após sua safra.
Visualmente, mostrou coloração rubi, com leve halo de evolução, e olfativo intenso e rico. Destaque para os aromas de cereja, morango e couro, com notas de seiva, raiz (chão de bosque), especiaria, chá e um leve toque de cedro. O palato apresentou alta acidez, corpo médio, taninos finos e textura sedosa e delicada. Elegante e cheio de tensão, trouxe uma infusão de frutas vermelhas, com algo de erva verde e final de boca discretamente salino. Os vinhos do Domaine du Pélican não chegam ao Brasil e na Europa esta cuvée custa cerca de € 38, um belo custo-benefício.
| Nome do Vinho | Trois Cépages |
| Safra | 2013 |
| Produtor | Domaine du Pélican |
| Enólogo | François Duvivier |
| Uva | Pinot Noir, Trousseau, Poulsard |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Montigny-lès-Arsures (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Arbois |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |