Cada região produtora de vinhos tem suas características próprias, variedades e estilos de vinificação tradicionais. Deste modo, a comparação entre vinhos de diferentes regiões acaba sendo, de certa forma, superficial, pois muitas variáveis diferem, sem contar que o próprio conceito de comparação apresenta sérias limitações em algo tão complexo quanto o vinho. Porém, as comparações existem e podem orientar melhor o consumidor em suas escolhas.
Existe algo em comum entre Nebbiolo e Nerello Mascalese? Ou, mais especificamente, entre Barbaresco e Etna Rosso? Colocar lado a lado dois vinhos de faixa de preço semelhante e da mesma safra pode ajudar a identificar algumas similaridades e várias diferenças. Antes de mais nada, vale apresentar os vinhos.
Barbaresco 42 2014, Massimo Ratalino 14%
As uvas provêm de vinhedos com cerca de 20 anos de idade, cultivados de forma sustentável em Neive. Na vinificação, após colheita manual, fermentação em tanque de inox, com temperaturas controladas e maceração de 13 dias com chapéu submerso. O vinho fez estágio de 24 meses em botti de carvalho da Eslavônia de 20 hectolitros, seguido por mais seis meses em garrafa antes do lançamento. Um vinho no auge, com muita tipicidade regional. Coloração granada clara, com olfativo marcado por aromas de piche, alcatrão, cedro, rosas secas e, em segundo plano, de frutas vermelhas. No palato, mostrou alta acidez, corpo médio, notas terciárias e flores secas, taninos finos e intensos. Salino e austero, traz aquela nota savoury que fica uma camada acima da fruta, que perde um pouco do brilho. Final longo e envolvente.
Etna Rosso 2014, Tornatore 14,5%
Corte de cerca de 95% Nerello Mascalese e 5% Nerello Cappuccio proveniente das encostas norte do Etna, em Castiglione di Sicilia. Após colheita manual em pequenas caixas, as uvas são 100% desengaçadas e passam por fermentação em tanques de concreto, com maceração de 10 a 12 dias entre 22 e 25 °C. O vinho permanece cerca de seis meses em botti, seguido de aproximadamente três meses em garrafa. Um Etna delicioso, no seu ponto ideal de consumo, com um excelente equilíbrio entre a fruta e as notas terciárias. Coloração granada de intensidade média, com nariz mais intenso. Destaque para aromas de cerejas selvagens, laranja sanguinello e terra queimada. Na boca, alta acidez, corpo médio, fruta presente, alguma salinidade e taninos arenosos de intensidade média plus. Um vinho equilibrado, mas sem tantas camadas, com final médio plus.
Veredicto
Há diversas similaridades entre eles, até porque estamos falando de duas regiões italianas de destaque. Ambos são vinhos elegantes, com uma boa combinação de fruta, aromas terciários e notas salinas. No caso do Etna, a fruta se faz muito mais presente, enquanto o Barbaresco é um vinho mais austero e terciário. O padrão dos taninos também difere bastante, pois é difícil superar a qualidade dos taninos de um Nebbiolo evoluído. De forma geral, dois vinhos muito bons, que evidenciam algumas características comuns em termos de potencial de guarda e dessa discreta rusticidade que torna os vinhos italianos algo tão especial.