Yetti and the Kokonut é, certamente, um nome divertido para um produtor de vinhos. Ele reflete os apelidos dos dois sócios do projeto, o australiano David Geyer (Yetti) e o belga, radicado na Austrália, Koen Janssens, o Kokonut. Juntos, buscam elaborar vinhos de baixa intervenção a partir de uvas obtidas junto a viticultores praticantes da agricultura orgânica ou biodinâmica, em várias denominações no estado de South Australia.
O B’rose é um corte peculiar. De um lado, Gewürztraminer proveniente das colinas de Woodside, na região vinícola de Adelaide Hills. As uvas ficaram em contato com suas cascas por cinco dias e foram fermentadas em tanques de aço inoxidável. De outro, Cabernet Franc plantado em Sellicks Hill, em McLaren Vale, fermentado e envelhecido em madeira. O blend foi feito cerca de um mês antes do engarrafamento.
As uvas de ambos os vinhedos foram cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biodinâmica, porém sem certificação. Na vinificação, uso de leveduras indígenas, sem colagem ou filtragem e leve adição de sulfitos quando da prensagem das uvas.
Degustando
Um corte onde as características da Gewürztraminer se sobressaíram, sobretudo no olfativo. No visual, mostrou uma coloração cobre, com leve turbidez, enquanto no nariz a característica nota de lichia da Gewürz se sobressaiu. Foi acompanhada por toques de acerola, floral, leve herbáceo e pimenta branca.
Na boca, uma boa presença de fruta na boca, um vinho redondo e de boa estrutura. Trouxe um leve dulçor e talvez pudesse ser beneficiado por um perfil de maior acidez, que traria mais frescor a este corte bastante peculiar. Não é importado para o Brasil, no Reino Unido custa cerca de € 27.
| Nome do Vinho | B’rose |
| Safra | 2017 |
| Produtor | Yetti & The Kokonut |
| Enólogos | David Geyer, Koen Janssens |
| Uvas | Gewürtztraminer, Cabernet Franc |
| Graduação Alcoólica | 12,1% |
| Região | Tanunda (South Australia) |
| Denominação | South Australia |
| País | Austrália |
| Agricultura | Biodinânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |