A Vasse Felix foi uma das pioneiras na região de Margaret River, em Western Australia, plantando seus primeiros vinhedos em 1967. É uma vinícola que, nos últimos anos, vem buscando reduzir a intervenção em seus vinhos, passando a usar leveduras indígenas e gradualmente convertendo seus quase 350 hectares de vinhedos para a agricultura orgânica.
Apesar do nome indicar duas uvas, o Cabernet Sauvignon Merlot da safra 2011 é, na verdade, um corte de 58% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot e 6% Malbec. As uvas vieram de vinhedos próprios, plantados em solos de cascalho argiloso sobre base de argila, de cultivo sustentável. Na vinificação, cada uma das variedades foi vinificada de forma distinta.
A Cabernet passou por um período mais longo de maceração, enquanto a Merlot sofreu maceração pré-fermentativa, com maceração mais curta durante a fermentação. O vinho passou por estágio de 12 meses em carvalho francês, do qual apenas uma pequena porcentagem era nova, com o restante entre um a cinco anos de idade.
Degustando
Um vinho do Novo Mundo, mas que mostrou uma personalidade mais condizente com os cortes bordaleses do Velho Mundo, sobretudo por sua austeridade. No visual, mostrou coloração granada e concentração média, com o olfativo marcado por aromas de fruta vermelha madura, ervas secas e pimentão, com notas mais terciárias, de carne e suor.
Na boca, um vinho de boa acidez, corpo médio e taninos granulosos. Apresentou um meio de boca com boa estrutura e profundidade de fruta, um corte bordalês mais seco, austero e equilibrado, com um retrogosto de fruta azeda. Este vinho era trazido para o Brasil pela Mistral, e uma linha próxima (também corte bordalês) era oferecido no site da importadora a R$ 313 em junho de 2021.
| Nome do Vinho | Cabernet Sauvignon Merlot |
| Safra | 2011 |
| Produtor | Vasse Felix |
| Enóloga | Virginia Willcock |
| Uvas | Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec |
| Solo | Argiloso |
| Graduação Alcoólica | 14,5% |
| Região | Cowaramup (Western Australia) |
| Denominação | Margaret River |
| País | Austrália |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | Mistral |