Velocidade supersônica e frio polar: a física ao abrir uma garrafa de Champagne

Pop! O espocar de uma garrafa de Champagne é sinônimo de comemoração, inclusive a entrada de um novo ano. Geralmente associada a festas e celebrações, a abertura de uma garrafa Leia mais… »

Retrospectiva 2023: preço de vinhos premium despenca, após excessos dos anos anteriores

Do céu ao inferno em 18 meses. Ou vice-versa, dependendo da perspectiva. Este pode ser um resumo da variação dos preços de vinhos premium entre meados de 2022 e o Leia mais… »

Agricultura orgânica ganha espaço entre as mais respeitadas vinícolas do mundo

A agricultura orgânica segue ganhando presença em vinhedos ao redor do mundo, em especial na França, que fechou 2023 como maior país produtor de vinhos do mundo. No caso dos Leia mais… »

Bife à Parmegiana, gostos pessoais e avaliação de vinhos

O mundo do vinho nos traz a oportunidade para conhecer muita gente interessante. E, dentre elas, algumas com hábitos peculiares. Por exemplo, por muito tempo frequentei uma confraria na qual Leia mais… »

Champagne de vignerons: crítico francês degusta vinhos de mais de 100 produtores e aponta os destaques

Muita gente ainda associa a região de Champagne exclusivamente às suas grandes Maisons, nomes como Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Taittinger, Deutz, Pommery, Louis Roederer e tantas outras. Estas grandes Leia mais… »