Eben Sadie é considerado um dos principais enólogos, não somente da África do Sul, seu país natal, mas também em escala mundial. Em 2017, foi escolhido como o “vinhateiro dos vinhateiros”, em uma premiação organizada pelo Institute of Masters of Wine e pela publicação The Drinks Business. Seu primeiro vinho, Columella, foi lançado em 2000 e, desde então, segue como uma das melhores representações do terroir de Swartland, distrito situado a cerca de 50 quilômetros ao norte da Cidade do Cabo.
Na safra de 2004, Columella foi um corte de 80% Syrah e 20% Mourvèdre, cultivados de acordo com os princípios da agricultura orgânica em parcelas distintas, com diferentes perfis de solo (granito, xisto e argila). Na vinificação, após colheita manual, a fermentação ocorreu com uso de leveduras indígenas em tanques abertos de carvalho usado de 2.000 litros. A fermentação durou três semanas, seguida de mais três semanas de maceração pós-fermentativa. O vinho passou por estágio de 24 meses em barris de carvalho francês, dos quais 40% eram novos.
Degustando
Um vinho grandioso, complexo e de muita elegância, que evidencia o enorme potencial dos vinhos sul-africanos e o talento de Eben Sadie. Mesmo apesar de chegar à sua “maioridade” em 2022, se mostrou ainda relativamente jovem, possivelmente entrando somente agora na sua janela de consumo ideal. No visual, mostrou coloração rubi de alta concentração, com o olfativo marcado por aromas intensos de frutas negras e especiarias, com notas de pimenta negra, florais e leve toque terroso.
Na boca, um corte de boa acidez, corpo médio a alto e taninos macios, sedosos e já integrados. Um vinho que mostrou destacada presença de fruta na boca, mas já com camadas e muita profundidade. Refletiu o estilo adotado por Sadie nas primeiras safras (com mais extração, uso de carvalho e colheitas mais tardias), mas, sem qualquer dúvida, um vinho complexo e de excelente qualidade. Se apresentasse um pouco mais acidez e frescor, estaria próximo da perfeição. Este vinho, cortesia do casal Roberto e Mariana, não é importado para o Brasil e na Europa é comercializado na faixa de € 115.
| Nome do vinho | Columella |
| Safra | 2004 |
| Produtor | The Sadie Family |
| Enólogo | Eben Sadie |
| Uvas | Syrah, Mourvèdre |
| Solos | Diversos |
| Graduação alcoólica | 14,5% |
| Sede da vinícola | Malmesbury (Western Cape) |
| País | África do Sul |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Não é importado |