Last Updated on 27 de julho de 2023 by Wine Fun
A Jacquesson tem uma tradição de mais de 200 anos, tendo sido fundada em 1798. Apesar disso, não segue alguns dos conceitos “tradicionais” adotados pelas grandes casas da Champagne. Esta maison familiar procura dar preferência à elaboração de cuvées que representem as características de cada safra, ao invés de Champagnes não safradas. E a série 700 é um exemplo. Os vinhos desta série, porém, não podem ser rotulados como safrados, pois contém uma parcela variável de vinhos de reserva. No entanto, a maioria das uvas é de uma única safra, o que confere características distintas a cada cuvée desta série.
No caso da Cuvée nº 739, cerca de 69% das uvas são da safra 2011, com o restante composto por vinhos de reserva. O corte adotado nesta edição foi de 57% Chardonnay, 21% Pinot Noir e 22% Pinot Meunier, com uvas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura sustentável (lutte raisonnée). As uvas Chardonnay são provenientes do Avize Grand Cru; as Pinot Noir de Ay Grand Cru e Dizy Premier Cru; enquanto as Pinot Meunier vieram de Oiry Grand Cru e Hautvillers Premier Cru.
Na vinificação, a primeira fermentação foi feita com leveduras indígenas em foudres de carvalho, com envelhecimento com suas lias por 36 meses. A segunda fermentação, seguindo o método tradicional, foi em garrafas, com dosagem de 3,50 g/l de acúçar por litro. O dégorgement foi em junho de 2015.
Degustando
Um Champagne de muita elegância e frescor, combinando alta acidez, textura elegante e presença de fruta muito limpa. No visual, mostrou perlage fina e constante, com coloração amarelo palha e reflexos verdeais, enquanto o olfativo foi marcado por notas de levedura, frutas brancas, leve cítrico e brioche.
A boca chamou atenção pela elegância e vivacidade. Acidez elevada e textura muito definida, de ótima estrutura em um corpo médio, mais para o estilo mineral e vertical. Algumas das cuvées da Jacquesson são trazidas para o Brasil pela Delacroix e a mais recente da série 700 disponível no site da importadora era a 743, com preço de R$ 615 em setembro de 2021.
| Nome do Vinho | Cuvée nº 739 |
| Safra | 2011 |
| Produtor | Champagne Jacquesson |
| Enólogos | Jean-Hervé Chiquet, Laurent Chiquet |
| Uvas | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Região | Dizy (Marne) |
| Denominação | Champagne |
| País | França |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Tradicional |
| Importadores | Delacroix |