Last Updated on 10 de maio de 2021 by Wine Fun
É na Passionate Wines que Matias Michelini mostra de forma mais distinta o seu trabalho autoral como enólogo. Embora participe na elaboração dos vinhos das duas vinícolas que combinam os três irmãos Michelini (Zorzal e SuperUco), é no seu projeto solo que ele expande sua criatividade. O Demente (assim chamado por conta das ideias intituladas, pelo próprio Matias, como malucas) é uma expressão disso.
Este vinho foi elaborado a partir das uvas de oito vinhedos distintos (quatro de Malbec e quatro de Cabernet Franc), espalhados pela sub-região de Gualtallary, em Tupungato. Embora a composição dos solos varie bastante (assim como a altitude, entre 1.200 e 1.700 metros acima do nível do mar), todos têm uma alta proporção de calcário. Os vinhedos são cultivados de acordo com os princípios da agricultura orgânica e, na safra de 2012, a segunda deste cuvée, o corte foi 55% Malbec e 45% Cabernet Franc.
Após colheita manual, as uvas dos oito vinhedos diferentes foram co-fermentadas por 60 dias, com uso exclusivo de leveduras indígenas, a temperaturas entre 25 e 28ºC. Após maceração pós-fermentativa de 20 dias, o vinho passou por estágio de doze meses em barricas de carvalho francês usadas e foi engarrafado após leve filtração.
Degustando
Um vinho de muita personalidade e qualidade, que chegou a lembrar um Bordeaux com menos presença de madeira e mais jovem. No visual, mostrou coloração rubi com leve evolução e concentração média, já no olfativo trouxe frutas negras (blackberry), tinta de caneta, pimentão, herbáceo, leve couro e uma nota de erva seca.
Na boca, um vinho de boa acidez, com taninos de média a alta intensidade e secantes, com corpo médio. Bem seco e direto, trouxe uma estrutura de boca com mais presença de erva seca do que fruta, com boa intensidade e equilíbrio. Uma boa combinação entre austeridade e elegância, este cuvée não é mais importado para o Brasil, sendo comercializado nos Estados Unidos na faixa de US$ 40.
| Nome do Vinho | Demente |
| Safra | 2012 |
| Produtor | Passionate Wines |
| Enólogo | Matias Michelini |
| Uva | Malbec, Cabernet Franc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,8% |
| Região | Tupungato (Mendoza) |
| Denominação | IG Tupungato |
| País | Argentina |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |