Criada por André Tissot em 1962, a Domaine André et Mireille Tissot tem desde 1990 a segunda geração (o filho do casal Stéphane e sua esposa Bénédicte) responsável pela elaboração dos vinhos. Além de converter os vinhedos e obter certificação orgânica em 1999 (e biodinâmica em 2005), Stéphane e Bénédicte foram responsáveis pela rápida expansão da área de vinhedos, que atualmente supera 50 hectares.
Ao contrário da maioria dos produtores sediados ao redor de Arbois, os Tissot têm a Pinot Noir como a uva tinta de maior plantio. O En Barberon Pinot Noir 2019 teve origem em um vinhedo de 1,8 hectare e mais de 40 anos, plantado em solos com alta proporção de calcário na superfície. Na vinificação, uso sobretudo de cachos inteiros, com fermentação natural em cubas de madeira por três semanas. O vinho fica cerca de um ano em barricas de carvalho (15% novas), com engarrafamento sem filtragem ou adição de sulfitos.
Degustando
Já havia provado algumas safras mais antigas deste vinho e sempre me chamou a atenção “um toque a mais“ de madeira. Não foi o caso nesta safra, com um terciário já bem integrado e equilibrado. O visual mostrou coloração rubi de média concentração, com um olfativo rico e sedutor. Destaque para os aromas de frutas vermelhas (cereja), acompanhados por notas de especiarias, floral e toque animal, sobretudo couro.
O palato trouxe alta acidez, corpo médio e taninos de alta gama, um Pinot Noir fresco e elegante. Boa estrutura, com fruta presente e textura fina, se mostrando pronto para consumo, mas com excelente potencial para envelhecimento. Os vinhos da Domaine André et Mireille Tissot chegam ao Brasil pela Delacroix e esta cuvée tinha preço de R$ 748 no site da importadora em fevereiro de 2025.
| Nome do Vinho | En Barberon |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Domaine André et Mireille Tissot |
| Enólogo | Stéphane Tissot |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Montigny-les-Arsures (Bougogne Franche-Comté) |
| Denominação | Côtes du Jura |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Natural |