Os vinhos da linha Fledermaus (que significa morcego em alemão) chamam a atenção, entre outros, pelo seu rótulo incomum, retratando este animal não tão popular para muita gente. E tanto o nome como o rótulo têm a ver com a decisão do casal Melanie Drese e Michael Voelker de adotar estes animais, tão importantes para o equilíbrio ecológico. Em um vinhedo que passaram a cultivar desde 2014, havia um pequeno galpão de ferramentas, que transformaram em lar para muitos destes animais, que contribuem com guano, usado como fertilizante.
Agora o mais importante: o vinho. Este monovarietal de Pinot Meunier (chamada de Schwarzriesling na Alemanha), provem de uvas de cultivo orgânico em um vinhedo plantado em solos calcários. Na vinificação, após colheita manual no final de agosto, as uvas passaram por maceração carbônica (cachos inteiros com uma camada de frutos esmagados no topo) de cinco dias, terminando a fermentação parcialmente em tanques de aço inoxidável, parte em velhos barris de carvalho. O vinho ficou com suas lias em inox até julho do ano seguinte, com engarrafamento sem filtração, colagem ou adição de sulfitos.
Degustando
Variação entre garrafas é uma questão relativamente comum entre vinhos naturais. Após ter provado safras anteriores, abri uma garrafa deste 2018 há cerca de quatro anos e o resultado não foi o esperado. Com excesso de acidez volátil entre outros desvios, tanto o olfativo como o palato tiveram domínio de off-flavours. Porém, com mais uma garrafa da mesma safra na adega, resolvi arriscar em 2025. E o resultado foi bem melhor.
Coloração grená claro e bastante turbidez, com um nariz trazendo acidez volátil dentro do tolerável, marcado por aromas de frutinhas vermelhas (morango e pitanga), especiarias, incenso e pimenta branca. Já o gustativo mostrou alta acidez, um vinho bem leve (estilo vin de soif), com taninos picantes, boa tensão e frescor. Não espere estrutura ou profundidade, mas sim uma boa opção para um dia de calor. Este vinho chega ao Brasil pela Cave Léman e paguei R$ 252 em abril de 2021.
| Nome do Vinho | Fledermaus Rot |
| Safra | 2018 |
| Produtor | 2Naturkinder |
| Enólogos | Melanie Drese, Michael Voelker |
| Uva | Pinot Meunier |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 10,5% |
| Sede da Vinícola | Kitzingen (Bayern) |
| Denominação | Deutscher Landwein |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Cave Leman |