Sylvain Pataille é responsável por alguns dos vinhos mais interessantes do norte da Côte de Nuits, com muita precisão e uma expressão admirável de fruta. Por conta disso, rapidamente seus vinhos “desaparecem”, tanto das lojas, como das garrafas depois de abertas. Neste caso, porém, algo mais desapareceu: parte do que estava escrito no rótulo. Em poucos minutos de manuseio da garrafa, boa parte do nome do vinho, seu teor alcóolico e safra estavam quase ilegíveis. O mais importante, porém, estava no alto padrão de sempre: o conteúdo da garrafa.
Este 100% Pinot Noir tem origem em diversas parcelas situadas no meio da encosta, com alta concentração de vinhas velhas (30 a 50 anos de idade) e cultivo orgânico certificado com uso de práticas biodinâmicas. Na vinificação, após colheita manual, uso de 2/3 de uvas com cachos inteiros, fermentação usando leveduras indígenas, com três semanas de maceração em inox. O vinho passou 12 meses em barricas usadas (terceiro a décimo uso), com mais seis meses em tanques. Discreta filtração e leve adição de sulfitos antes do engarrafamento.
Degustando
Os tintos da safra 2023 na Borgonha parecem cada dia mais superar as expectativas iniciais, sobretudo no caso daqueles da Cote de Nuits. Neste caso, mesmo sendo um Village, um Pinot Noir de muita vibração, qualidade de fruta e frescor. No visual, mostrou coloração rubi de média a baixa concentração, com olfativo exuberante. Destaque para os aromas de frutas vermelhas e negras (sobretudo cereja, framboesa e cassis), acompanhados por notas de violeta e madeira discreta.
No palato, um Pinot Noir de alta acidez, taninos finos e corpo médio, mais uma prova de como Pataille conhece profundamente o terroir de Marsannay. O vinho mostrou textura sedosa, muita vivacidade e vibração, enchendo a boca com fruta muito pura, bastante longo para um Village. Resultado? Garrafa vazia em pouco tempo. Os vinhos de Sylvain Pataille chegam ao Brasil pela Anima Vinum, mas não identifiquei esta safra. Na Europa, custa cerca de € 35.
| Nome do Vinho | Marsannay |
| Safra | 2023 |
| Produtor | Sylvain Pataille |
| Enólogo | Sylvain Pataille |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da vinícola | Marsannay (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Marsannay |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Anima Vinum |