Last Updated on 20 de maio de 2022 by Wine Fun
A Domaine Labet, considerada como uma das pioneiras na região do Jura a fazer a vinificação por vinhedos independentes, segue se aperfeiçoando nesta estratégia. Com isso, buscam trazer a máxima expressão de cada terroir, resultando também na elaboração de uma grande quantidade de cuvées, mesmo tendo uma área relativamente pequena de vinhedos.
Este Pinot Noir foi elaborado com uvas de seu maior vinhedo, o Les Varrons. Não é, porém, o único Pinot Noir deste vinhedo, já que a vinícola elabora também um outro cuvée, chamado Les Varrons Sélection Massale. A diferença principal entre ambos fica nos clones usados e data de plantio das videiras. No caso deste vinho, foram quatro clones distintos, plantados em uma pequena parcela do vinhedo, entre 1985 e 1986.
O vinhedo, de solo calcário, orientação leste e altitude entre 260 e 280 metros, vem sendo cultivado desde 2014 de acordo com os princípios da agricultura orgânica. Na vinificação, técnicas de mínima intervenção, como fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas e mínima adição de sulfitos. Este vinho passou por envelhecimento de nove meses em barricas de carvalho usado de 228 litros.
Degustando
Um Pinot Noir com a identidade do Jura. No visual, mostrou uma coloração rubi brilhante, com concentração média, enquanto no nariz trouxe uma boa intensidade aromática, com múltiplas camadas. Fruta vermelha muito limpa e fresca, pitanga, mineralidade, um leve toque que lembrou aquelas balinhas de Coca Cola e uma sutil presença de acidez volátil, que se dissipou.
No gustativo, um vinho fresco e elegante, com acidez bem elevada, taninos finos e corpo médio. Trouxe uma boa presença de frutas e especiarias na boca, com bom equilíbrio. Cortesia dos amigos Rebeca e Rafael, este vinho não é importado para o Brasil e é comercializado na Europa na faixa de € 50.
| Nome do Vinho | Pinot Noir Les Varrons |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine Labet |
| Enólogo | Julien Labet |
| Uva | Pinot Noir |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Rotalier (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Côte du Jura |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |