Last Updated on 9 de outubro de 2022 by Wine Fun
Com cerca de 670 hectares, a denominação de origem Saint-Véran é repleta de peculiaridades. Pode ser dividida em dois blocos distintos, um ao sul, mais próximo ao Beaujolais e outro ao norte, onde estão seus melhores vinhedos. E é nesta área, mais especificamente aos pés da Roche de Vergisson, que a Domaine de la Soufrandière colhe as uvas para elaborar uma cuvée que se destaca entre os vinhos de Saint-Véran.
O Saint-Véran La Combe Desroches 2020 foi elaborado a partir de uvas de uma parcela de cerca de 1,5 hectare, situada a 250 metros de altitude e orientação norte, algo raro na Borgonha. Este vinhedo é de cultivo biodinâmico certificado, com plantas entre 15 a 20 anos e densidade de 8.500 videiras por hectare. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas, com 80% do vinho sendo mantido em tanques e 20% em barris de carvalho. O vinho não foi filtrado ou passou por colagem, com adição de 50mg de sulfitos antes do engarrafamento.
Degustando
Um Chardonnay que certamente agrada quem aprecia vinhos mais diretos e verticais, refletindo tanto o seu terroir (vinhedo de orientação norte) como estilo de vinificação (menos madeira). No visual, mostrou coloração amarelo palha, com o olfativo marcado por aromas de frutas brancas (peras) e minerais (giz e concha de ostra), com notas de maresia.
Na boca, um vinho de alta acidez, corpo médio e textura bem presente, uma marca dos vinhos da Domaine de la Soufrandière. O palato também trouxe notas de frutas brancas, porém ganhou destaque com descritores cítricos e leve salinidade. Pense em um vinho com muita tensão e vivacidade, que mata a sede, sem perder amplitude ou complexidade. Não é importado para o Brasil e na Europa pode ser encontrado na faixa de € 26.
| Nome do Vinho | Saint-Véran La Combe Desroches |
| Safra | 2020 |
| Produtor | Domaine La Soufrandière |
| Enólogos | Jean-Philippe & Jean-Guillaume Bret |
| Uva | Chardonnay |
| Solo | Argilo-Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | Vinzelles (Saône-et-Loire) |
| Denominação | Saint-Véran |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica e biodinâmica certificadas |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador | Não é importado |