Com pouco menos de 6 hectares de vinhedos, François Saint-Lô concentra suas criações em variedades autóctones ou com longa presença no Loire, como Chenin Blanc, Cabernet Franc e Pineau d’Aunis. Além disso, usa uvas de terceiros para elaborar vinhos de baixíssima intervenção também a partir de Grolleau Gris, Grolleau Noir e Gamay. Os vinhedos próprios contam com cultivo orgânico certificado.
Unis 2022 é um monovarietal de Pineau d’Aunis, com uvas de cultivo orgânico provenientes do vinhedo Bois Guyon, de onde tem origem também seu Cabernet Franc. Na vinificação, após colheita manual, fermentação natural com 100% de cachos inteiros e duas semanas de maceração, com baixa extração (sem uso de pigéage ou remontage). O vinho fez estágio de 12 meses em barris usados, com engarrafamento sem filtração, colagem ou adição de sulfitos.
Degustando
Mesmo em uma safra quente e seca como 2022 em boa parte do Loire, um vinho elétrico e refrescante, com muita pureza e precisão. No visual, mostrou coloração vermelho cereja de baixa concentração, com um olfativo explosivo e complexo. Destaque para os aromas de groselha, morango fresco, pitanga e pimenta branca, com notas florais (hibisco) e menta.
Na boca, um Pineau d’Aunis bem representativo, com acidez cortante, taninos picantes e corpo médio. Se mostrou vibrante, fresco, explosivo também no palato. Um vinho totalmente glou-glou, mas com boa estrutura, daqueles que a garrafa esvazia rapidamente. Os vinhos de François Saint-Lô não chegam ao Brasil, e na Europa esta cuvée custa cerca de € 23.
| Nome do Vinho | Unis des Bois Gruyon |
| Safra | 2022 |
| Produtor | François Saint-Lô |
| Vinhateiros | François Saint-Lô |
| Uva | Pineau d’Aunis |
| Solos | Argilo-calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Sede da Vinícola | Lys-Haut-Layon (Pays de la Loire) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica certificada |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |