Em 1983 Gérald Oustric e sua irmã Jocelyne assumiram a propriedade familiar de 24 hectares em Valvignères, um pequeno vilarejo no sul do Ardèche, para criar a Domaine du Mazel. Como quase todos os viticultores da região, eles vendiam a produção para a adega cooperativa, porém isso mudou em 1997, após um encontro com Marcel Lapierre e Jacques Néauport.
Foi quando partiram para a elaboração de vinhos naturais, criando uma espécie de ecossistema local, que atualmente inclui outros produtores como Andréa Calek, Jérôme Jouret e Sylvain Bock. Buscando maior liberdade para produzir seus vinhos, deixaram a denominação de origem e passaram a comercializar todos os seus vinhos como Vin de France, simplificando o nome da vinícola para Le Mazel.
O Vin de Soif, como o nome indica, é um dos vinhos mais leves e refrescantes produzidos pela Le Mazel. Foi elaborado com um corte próximo de 50%/50% Syrah e Grenache, de uvas próprias e de cultivo orgânico. Na vinificação, as uvas passaram por maceração semi-carbônica e longa fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas, não recebendo adição de sulfitos. O vinho não passou por colagem ou filtração antes do engarrafamento.
Degustando
Considerando o seu nome, a expectativa era de um vinho mais simples e leve, mas ele se mostrou um pouco mais “sério”, porém bem dentro da proposta dos vinhos naturais. Abriu frizante e no visual mostrou coloração púrpura brilhante de concentração média. Já no olfativo, trouxe aromas de frutas negras (blackberry), tapenade de azeitona preta, leve presença de acidez volátil e redução, com notas de borracha e pimenta preta.
Na boca, um vinho de boa acidez, taninos firmes e granulosos e corpo médio. Mostrou presença intensa de fruta negra fresca no gustativo, com boa estrutura e notas redutivas, que se dissiparam ao longo do tempo. É importado para o Brasil pela Cépage Bio e disponível em lojas online na faixa de preço em torno de R$ 195 em agosto de 2021.
| Nome do Vinho | Vin de Soif |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Le Mazel |
| Enólogos | Gérald e Jocelyne Oustric |
| Uvas | Syrah, Grenache |
| Solo | Argilo Calcário |
| Graduação Alcoólica | 12% |
| Região | Valvignères (Auvergne-Rhône-Alpes) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Cépage Bio |