Um vinho de diversas características peculiares. Em primeiro lugar é um vinho biodinâmico, elaborado com métodos de baixa intervenção no Bordeaux, uma região que tem avançado muito lentamente nos conceitos de sustentabilidade e menor intervenção. Além disso, é um vinho de muito bom custo-benefício, o que também é raro na região, até por conta da grande reputação que o Bordeaux desfruta.
Considerado o carro chefe da Château Peybonhomme, com uma produção de cerca de 250 mil garrafas anuais, vê seu corte variar praticamente todos os anos. Na safra de 2014 foi produzido com 85% Merlot e 15% Cabernet Franc, de uvas plantadas em um vinhedo de solos argilo-calcários, na margem direita da Gironde.
Na vinificação, a fermentação foi realizada apenas com uso de leveduras indígenas, em tanques de concreto, com controle de temperaturas. Não foram incluídos aditivos, além de uma pequena quantidade de sulfitos, não ultrapassando 40mg/l. Foi engarrafado sem colagem, em dia fruta do calendário biodinâmico.
Degustando
Um vinho que agradou, considerando sobretudo sua excelente relação custo-benefício. Visual de coloração rubi, com leve halo de evolução e alta concentração. No olfativo, mostrou diversas camadas, passando por frutas vermelhas maduras, grafite e notas florais. Leve presença de couro, com um toque sutil de estrebaria, bem fiel à sua origem.
No gustativo trouxe boa acidez, com taninos bem integrados em um corpo médio, conferindo elegância e frescor. Um vinho envolvente, com boa presença de fruta na boca e leve nota herbácea, de longa persistência. É importado para o Brasil pela Alafia, com preço de R$ 113 em setembro de 2020.
| Nome do Vinho | Château Peybonhomme Les Tours |
| Safra | 2014 |
| Produtor | Château Peybonhomme |
| Enólogo | Guillaume Hubert |
| Uvas | Merlot, Cabernet Franc |
| Solo | Argilo Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Região | Cars (Aquitaine) |
| Denominação | Blaye – Côtes de Bordeaux |
| País | França |
| Agricultura | Biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Alafia |