Last Updated on 12 de novembro de 2020 by Wine Fun
A Domaine Bernard Baudry é conhecida pela qualidade e diversidade de seus varietais de Cabernet Franc, vinificados em parcelas. E este Chinon Clos Guillot é um exemplo, foi elaborado com uvas de cultivo orgânico do vinhedo de 4 hectares de mesmo nome, a partir de vinhas plantadas entre 1993 e 2000. O vinhedo, com exposição sul-sudoeste, é composto por argila calcária no topo e calcário amarelo (chamado localmente de tuffeau) na sua parte inferior.
Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram deixadas para fermentação por duas semanas em tanques de cimento e madeira, com uso exclusivo de leveduras indígenas e sem aditivos. O envelhecimento foi de 12 meses em tanques de carvalho usado (entre dois e cinco anos), seguido por mais nove meses em tanque de cimento. Foi engarrafado sem filtragem ou colagem.
Degustando
Os vinhos de Bernard Baudry são conhecidos por sua elegância e pureza, e não foi diferente neste caso. De coloração rubi com leve evolução, mostrou concentração média. No olfativo, um vinho de muita presença e intensidade aromática, com diversas camadas. Destaque para os aromas de frutas vermelhas e pretas frescas, cítrico e pitanga, leve floral, tinta de caneta, guache e especiarias.
Na boca, trouxe um conjunto muito harmonioso, com boa acidez, taninos finos, corpo médio e muito frescor. Um vinho equilibrado e com boa presença de fruta fresca e mineralidade também no gustativo, muito direto e elegante. Alguns dos vinhos de Bernard Baudry são importados para o Brasil pelo Club du Taste-Vin, embora este cuvée não estivesse disponível no site da importadora em novembro de 2020.
| Nome do Vinho | Chinon Le Clos Guillot |
| Safra | 2014 |
| Produtor | Domaine Bernard Baudry |
| Enólogo | Matthieu Baudry |
| Uva | Cabernet Franc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Cravant-les-Côteaux (Indre-et-Loire) |
| Denominação | Chinon |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Club du Taste-Vin |