Last Updated on 20 de maio de 2022 by Wine Fun
Vinificação individual de diferentes parcelas e vinhedos, elaborando vinhos precisos e que expressam de forma fiel o seu terroir. Esta pode ser a forma sucinta de descrever a Domaine Labet, que tem se transformado em um dos produtores mais disputados do Jura. Apesar da pequena área de vinhedos, a Labet produz um grande número de cuvées distintos, valorizando as uvas regionais e os terroirs do Jura.
Esta propriedade familiar busca também reduzir ao máximo sua intervenção, seja nos vinhedos como na vinificação. Converteu seus vinhedos para a agricultura orgânica e adota técnicas de baixa intervenção na adega, com a maioria de seus vinhos sendo elaborada com mínima ou zero adição de sulfitos.
História
A propriedade já vinha em mãos da família Labet havia gerações, mas foram Alain e Josie Labet que decidiram elaborar vinhos, a partir de 1974. Partiram de apenas 2,5 hectares e gradualmente adquiriram ou arrendaram novos vinhedos. Chegaram a tratar os vinhedos com agricultura orgânica inicialmente, mas mudaram para sustentável (sem inseticidas ou fertilizantes químicos, porém) por conta da elevada umidade local.
Alain foi possivelmente o primeiro vinhateiro do Jura a elaborar e engarrafar vinhos a partir de parcelas e vinhedos distintos. Seus primeiros vinhos foram monovarietais de Chardonnay (até hoje a vinícola é reconhecida principalmente pelos seus vinhos brancos) que ele começou a vinificar no estilo ouilée, sem o tradicional caráter oxidativo da grande maioria dos vinhos brancos da região.
O casal se aposentou no final de 2012 e passou a administração da vinícola para seus três filhos, embora a vinificação já estivesse nas mãos do filho Julien desde 1999. Julien, após ter trabalhado com Ramonet em Mersault e também feito um estágio na África da Sul, trabalhou por alguns anos com uma vinificação paralela. Porém, esta atividade passou a fazer parte da Domaine Labet a partir da aposentadoria dos pais.
Vinhedos
No total, trabalham com cerca de 13 hectares de vinhedos, cultivados novamente de acordo com os princípios da agricultura orgânica desde 2014. Seu maior vinhedo individual é Les Varrons, de onde saem as uvas para alguns de seus principais Chardonnay e também para dois cuvées distintos de Pinot Noir.
Parte significativa dos vinhedos é composta por vinhas velhas, complementadas por parcelas plantadas com mudas de seleção massal e clones específicos, a partir da década de 1980. Atualmente, trabalham com as principais variedades da região, como Chardonnay (que ocupa quase dois terços da área de vinhedos), Savagnin, Gamay, Pinot Noir, Poulsard e Trousseau.
Vinificação e vinhos
Um dos focos de Julien e de seus irmãos foi a adoção crescente de técnicas de menor intervenção. Além da reconversão dos vinhedos para agricultura orgânica, buscaram também a redução dos rendimentos e adoção de práticas menos intervencionistas na vinificação. Fermentam somente com uso de leveduras indígenas e utilizam sulfitos com muita parcimônia, com zero adição em muitos cuvées, dependendo da safra.
Elaboram um grande número de cuvées de vinhos de mesa, além dos tradicionais Vin de Paille, Vin Jaune, Macvin, Marc du Jura e também um Crémant. O maior número de cuvées é elaborado a partir da Chardonnay, como os três vinhos de entrada (Fleur, Bajocien e Lias), além de uma variedade de cuvées de vinhedos (entre eles Bardette, Les Varrons, Les Champs Rouges, En Billat, La Reine, Le Monceau, En Chalasse e Cuvée du Hasard).
Vinificam também com Savagnin, seja monavarietal (Fleur de Savagnin) ou cortes (Vin de Voille, Cuvée de Garde, Les Singuliers). Com as uvas tintas, são dois cortes de Pinot Noir do vinhedo Les Varrons, dois Poulsard (Sur Cherriére e En Billat), um Trousseau, um Gamay (La Reine) e um corte de variedades tintas (Metis).
| Nome da Vinícola | Domaine Labet |
| Estabelecida | 1974 |
| Website | Não tem |
| Enólogo | Julien Labet |
| Uvas | Gamay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau, Chardonnay, Savagnin |
| Área de Vinhedos | 13 ha |
| Sede da Vinícola | Rotalier (Bourgogne Franche-Comté) |
| Denominação | Côtes du Jura |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
Fontes: Jura Wine, Wink Lorch; Charles Neal Selections (seu importador nos EUA); La Pangée; La Revue du vin de France