Karim Vionnet tem muito o que se orgulhar de suas raízes. Com origens no norte da África, Karim foi adotado por uma família em Morgon e, em um vilarejo tão ligado ao mundo do vinho, seu destino estava selado. Amigo de Christophe Pacalet, sobrinho do grande Marcel Lapierre, seguiu os passos do mestre, após ter trabalhado também com Guy Breton.
Se no início da carreira pensou em usar somente seu sobrenome, tipicamente francês, nos seus vinhos, Karim agora mostra claramente sua ascendência. O nome deste cuvée evidencia isso. Existe uma expressão em francês chamada “du beurre dans les épinards” algo que você diz quando tem um pouco de dinheiro extra para “adicionar manteiga em seu espinafre”. O trocadilho foi usar beur, uma gíria francesa para árabe, com pinards, gíria para vinhos, em um divertido jogo de palavras, que pode ser traduzido como “o árabe nos vinhos”.
Este cuvée foi elaborado com uvas de agricultura orgânica e algumas práticas biodinâmicas de um vinhedo, com plantas de cerca de 40 anos, pertencente à família de Jules Chauvet. O vinho passou por maceração carbônica com cachos inteiros, uso exclusivo de leveduras indígenas na fermentação, que, assim como o envelhecimento, foi feito tanques de fibra de vidro e cimento. Não foi filtrado, não passou por colagem ou adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho glou glou, mas em uma linha mais austera do que frutada. Coloração ainda púrpura e concentração média no visual, trouxe notas florais, de fruta negra madura, especiarias doces e um toque de borracha no nariz.
No gustativo, um vinho mais seco, austero e com uma presença apenas discreta de fruta, na linha de cerejas azedas. Um bom equilíbrio entre acidez, corpo médio e taninos ainda verdes. Apesar de ser um Beaujolais-Villages, certamente vai se beneficiar de mais tempo em garrafa. É importado para o Brasil pela Wines4U e vendido a R$ 169 no site da importadora, em dezembro de 2020.
| Nome do Vinho | Du Beur dans les Pinards |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Karim Vionnet |
| Enólogo | Karim Vionnet |
| Uva | Gamay |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Região | Villié-Morgon (Rhône) |
| Denominação | Beaujolais-Villages |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Wines4U |