Um dos nomes de destaque na nova geração de enólogos chilenos é Christian Sepúlveda, que assina os vinhos da Longaví. Entre outros projetos, Sepúlveda também foi responsável pela enologia (mais recentemente como consultor) dos vinhos da J Bouchon, vinícola da família de seu sócio na Longaví, Julio Bouchon Jr. Embora de médio porte, com cerca de 160 hectares de vinhedos, a J Bouchon também se concentra em alguns vinhos adequados ao conceito parcelário.
O Granito Semillon, que constantemente figura entre os melhores brancos do Chile, é um deles. As uvas provêm da propriedade Batuco, onde a Sémillon responde por menos de 20% da área de vinhedos. São vinhas velhas (plantadas na década de 1940) localizadas a apenas 30 quilômetros do Oceano Pacífico a uma altitude de cerca de 190 metros acima do nível do mar, com cultivo sem irrigação e de agricultura sustentável. Na safra de 2020, uso de cachos inteiros em prensas verticais, com as uvas passando por fermentação em barris de carvalho francês, seguida de estágio de 12 meses, sendo 70% em foudres de 2.500 litros e 30% em barricas.
Degustando
Já havia provado este vinho da safra de 2018 e, na ocasião, foi o melhor Sémillon chileno em uma degustação às cegas. E, novamente, a percepção sobre o vinho foi muito favorável a este exemplar da safra de 2020. No visual, mostrou uma coloração amarela brilhante, com um olfativo intenso e rico. Com estilo redutivo, apresentou aromas de pólvora, cítricos, mel, feno e lanolina, com notas de flores secas, ervas verdes e um toque de cedro.
O palato mostrou alta acidez, corpo médio e muita concentração de fruta, perfeitamente balanceada por tensão e frescor. Um Sémillon equilibrado, profundo e com múltiplas camadas, textura cremosa e um certo grip fenólico, com final longo e salino. Os vinhos da J. Bouchon chegam ao Brasil pela World Wine e a versão da safra 2022 tinha disponibilidade no site da importadora a preço cheio de R$ 344 em julho de 2025.
| Nome do Vinho | Granito Semillon |
| Safra | 2020 |
| Produtor | J. Bouchon |
| Enólogo | Christian Sepúlveda |
| Uva | Sémillon |
| Solo | Granito |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Sede da Vinícola | San Javier de Loncomilla (Maule) |
| Denominação | Valle del Maule |
| País | Chile |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
| Importador no Brasil | World Wine |