Não há como discordar de que Sylvain Bock seja um dos produtores mais criativos da região de Ardèche. Apesar de uma área pequena de vinhedos, elabora uma grande variedade de cuvées distintos, de diversas variedades e usando técnicas de vinificação diferentes. Porém, todos os seus vinhos têm alguns pontos em comum. São sempre elaborados com técnicas de mínima intervenção, sem aditivos, e buscam refletir o potencial de seus uvas de certificação orgânica.
O Neck é um de seus cuvées mais populares. Recebeu este nome por conta de uma curiosa formação rochosa existente próxima a Sceautres, um enorme bloco de pedra, onde no passado ficava a chaminé de um vulcão, atualmente extinto. Este vinho foi elaborado a partir de duas parcelas distintas de Grenache, uma delas com uvas de vinhas velhas de 50 anos, a outra a partir de parreiras de 30 anos.
As uvas passaram por maceração carbônica de três semanas em tanque de fibra de carbono, com fermentação usando exclusivamente leveduras indígenas. O vinho passou por estágio de nove meses em tanques de aço inoxidável, sendo engarrafado sem filtragem, colagem ou adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho elétrico e de características próprias, combinado frescor com uma certa rusticidade. No visual, mostrou uma coloração púrpura, de concentração média. Já no olfativo, apresentou boa complexidade, com aromas de frutas vermelhas (framboesa e morango) predominando, mas com boa presença de pimentas brancas, ervas verdes, chá e uma nota de borracha.
Na boca, um vinho de boa acidez, corpo médio e taninos firmes e secantes. Embora apresente uma certa rusticidade, o gustativo é marcado por uma fruta muito limpa e vibrante, equilibrada por notas picantes. Certamente vai ganhar muito com alguns anos de garrafa, embora já seja um vinho prazeroso. É importado para o Brasil pela Cepa Vinhos e foi adquirido dentro no primeiro lote da importação, por R$ 224 em fevereiro de 2021.
| Nome do Vinho | Neck |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Sylvain Bock |
| Enólogo | Sylvain Bock |
| Uva | Grenache |
| Solo | Basalto e Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Alba-la-Romaine (Auvergne-Rhône-Alpes) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador | Cepa Vinhos |