Last Updated on 4 de novembro de 2020 by Wine Fun
Foco na Riesling, a partir de vinhedos íngremes à beira do rio Mosel. Em poucas palavras, é como podemos descrever a Selbach-Oster, vinícola que tem ganhado espaço pela qualidade de seus vinhos, que tão bem conseguem refletir o terroir local. É uma vinícola familiar de longa história, e que já começa a preparar a sucessão para uma nova geração.
A família Selbach tem uma longa tradição com vinhos na região do Mosel, iniciada em torno de 1660, sobretudo na atividade de transporte e comercialização. Gradualmente, porém, o foco passou a ser também na produção e, com este intuito, Hans Selbach criou o rótulo Selbach-Oster em 1961. Assim, em um divisão que segue até hoje, de um lado ficam os vinhos elaborados a partir dos vinhedos próprios (Selbach-Oster) e, de outro, aqueles da atividade como négociant (J. & H. Selbach).
A partir de 1993, a vinícola passou a ser administrada por Johannes (filho de Hans) e sua esposa Barbara. Foi a partir de 2003 que a Selbach-Oster passou a elaborar vinhos de parcelas distintas, trazendo uma expressão mais precisa do terroir local.
Agricultura e vinhedos
Trabalhando com agricultura sustentável, a Selbach-Oster cultiva 24 hectares, boa parte deles (aproximadamente 85%) em encostas íngremes de solo composto por ardósia azul. Por conta deste solo, uma proporção alta dos vinhedos, cerca de 55%, são em pé-franco. Vale lembrar que a filoxera não se adapta a solos com esta composição, não sendo necessário o uso de porta-enxertos.
Cerca de 98% da área é plantada com Riesling, os 2% restantes com Pinot Blanc. Muitos dos vinhedos são compostos por videiras antigas, algumas de até 100 anos de idade. Isso garante baixos rendimentos, mas exige cuidados intensos, sobretudo por conta da topografia complicada da região.
Os vinhedos ficam à beira do Mosel, em quatro localidades principais. Em Zeltingen, onde está sediada a vinícola, há o cultivo de parcelas nos vinhedos Himmelreich, Schlossberg e Sonnenuhr. Já em Wehlen, a presença está no vinhedo Sonnenuhr, fechando com Graach (Himmelreich e Domprobst) e Bernkastel (Badstube).
Vinificação
Após colheita 100% manual, as uvas passam por leve prensagem e são encaminhadas por gravidade aos tanques de fermentação. A fermentação é realizada principalmente com uso de leveduras indígenas e uma parte importante dos vinhos não passa por filtragem ou colagem.
Cerca de metade dos vinhos produzidos passa por estágio em barris de carvalho grandes e de múltiplos usos (Fuder), que não adicionam componentes aromáticos aos vinhos, cumprindo somente a função de deixá-los respirar e amadurecer. Os demais passam por tanques de aço inoxidável.
Vinhos
Os vinhos da Selbach-Oster são conhecidos pelo bom potencial de guarda e pelo fato de que melhoram após alguns anos em garrafa. A vinícola divide seus vinhos em três linhas básicas: secos e semi secos, frutados ou doces, e espumantes ou Sekt (como são chamados na Alemanha).
No total, são elaborados mais de 50 cuvées distintos, levando em consideração não somente os vinhedos de origem, mas também os diversos estilos de acordo com as classificações alemãs (seja por acidez e dulçor do vinho, dulçor do mosto, ou classificação VDP).
Vale lembrar que existem no mercado também os vinhos rotulados somente como Selbach. Estes, porém, não fazem parte do portfolio da Selbach-Oster, que apenas incluiu os vinhos de vinhedos próprios. Neste caso, são vinhos elaborados a partir de uvas de terceiros, pela J. & H. Selbach, outro braço de negócios da mesma família.
| Nome da Vinícola | Selbach-Oster |
| Estabelecida | 1961 |
| Website | https://www.selbach-oster.de/en.html |
| Enólogos | Johannes Selbach, Christian Vogt |
| Uvas | Riesling, Pinot Blanc |
| Área de Vinhedos | 24 ha |
| Região | Zeltingen (Rheinland-Pfalz) |
| Denominação | Mosel |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Sustentável |
| Vinificação | Convencional |
Fontes: Website da vinícola; Skurnik (seu importador nos EUA)