Vin de KaV 2017, Karim Vionnet
Karim Vionnet segue à risca a cartilha da vinificação no Beaujolais, proposta pela famosa Gangue dos Quatro (Marcel Lapierre, Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet e Guy Breton). Em geral, os vinhos passam por Leia mais… »
Tag: Maceração semi-carbônica
Irancy Les Vieilles 2015, Vini Viti Vinci
Irancy é uma denominação village do norte da Borgonha, não muito distante de Chablis. Por muito tempo, foi praticamente ignorada por muitos apreciadores de vinho, mas, com o aquecimento global, Leia mais… »
Bourgogne Coulanges la Vineuse Chanvan 2017, Vini Viti Vinci
Embora adote técnicas de vinificação muito similares para todos os seus vinhos tintos, Nicolas Vauthier lança todas as safras uma grande variedade de cuvées distintos, refletindo a forma na qual Leia mais… »
Bourgogne Coulanges la Vineuse 2016, Vini Viti Vinci
Um dos mentores de Nicolas Vauthier foi Philippe Pacalet, um dos maiores expoentes do uso de maceração semi-carbônica na Borgonha, técnica que aprendeu de seu tio, o lendário Marcel Lapierre. Leia mais… »
Vini Viti Vinci: vinhos naturais do norte da Borgonha
A Vini Viti Vinci é o projeto pessoal de Nicolas Vauthier, com foco em denominações menos conhecidas no norte da Borgonha. Seu modelo de atuação é similar a um de Leia mais… »