Foi um prazer participar da abertura da temporada de Champagne do Praça São Lourenço, com dez vinhos de pequenos produtores, todos de importação exclusiva da Tanyno. Após dois artigos focando em sete dos vinhos e quatro vinicultores, aqui a atenção fica em dois produtores, com três vinhos degustados.
Invitation Brut 2019, Champagne Huré Frères, 12%
Este é o Champagne de entrada de Huré Frères, produtor artesanal com cerca de 10 hectares de vinhedos, de cultivo orgânico e alta proporção de vinhas velhas (superando 60 anos). É um blend de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. Conta com cerca de 25% a 40% de vinho de reserva, com vinificação separada por parcela e variedade. O vinho-base faz estágio sobretudo em cubas de inox, com conversão maloláctica parcial. São três anos sur lattes, com dosage de 6gr/l. Olfativo cítrico, com frutas brancas (pera), ervas verdes e brioche leve. Palato com fruta mais madura e toque autolítico, relativamente simples. R$ 575.
Insouciance Rosé Brut 2021, Champagne Huré Frères, 12%
Feito a partir da mesma base do Invitation com 30% de vinho reserva (porém com mais Chardonnay – cerca de 25%), além de adição de vinho tinto tranquilo (aproximadamente 5%). Um rosé leve e elegante, com coloração bem discreta e olfativo marcado por frutinhas vermelhas e ervas verdes. Palato elegante e vertical, com frutas vermelhas delicadas, ervas verdes e alguma salinidade. Delicioso, mesmo sem ter muita estrutura ou profundidade. R$ 626.
La Capella 2020, Champagne Chevreux-Bournaze La Parcelle, 12%
Um grande vinho começa no vinhedo. O casal Stéphanie Chevreux e Julien Bournazel por mais de 20 anos teve como principal atividade o cuidado de vinhedos na área de Champagne, oferecendo soluções com foco em agricultura orgânica e biodinâmica para produtores locais. Porém, em 2012 decidiram adquirir uma pequena parcela de 0,4 hectare de vinhas velhas (sobretudo Pinot Meunier) em Barzy-sur-Marne.
Desta parcela nasceu o La Capella, um blend de 95% Meunier e 5% Chardonnay. O vinho-base teve fermentação natural e estágio de oito meses em barricas, para um vinho com dois anos sur lattes e cerca de quatro gramas de residual. Um Champagne de muita personalidade, com um olfativo mais selvagem, trazendo notas de frutas vermelhas, pimenta branca e ervas verdes. Palato rico, com muita textura, notas de malte e uísque, toque umami e salino, mais denso e estruturado. Realmente uma experiência fascinante – um conjunto harmonioso com textura que lembrou um vinho tranquilo. R$ 1.526.