Last Updated on 29 de novembro de 2020 by Wine Fun
A Vivente é uma das principais referências da nova geração de produtores de vinhos naturais no Brasil. Rapidamente conseguiu se destacar na elaboração de pét-nat frescos e de muita personalidade, aproveitando-se do know-how acumulado pelos dois sócios no mercado de cervejas artesanais. Produz também sidras e vinhos tranquilos, com diversas variedades e estilos de vinificação.
Nas palavras dos dois sócios, Diego Cartier e Micael Eckert, o objetivo é muito bem definido: produzir vinhos vivos, nada além de uvas fermentadas espontaneamente por leveduras selvagens. Ambos têm longa experiência no mercado de cervejas artesanais, que consideram uma ponte para o segmento de vinhos.
Diego foi beer hunter do Have a Nice Beer / WBeer (clube de cervejas da Wine), colunista da Playboy e sócio de uma pequena importadora de raridades (Hors Concours). Já Micael, ou Mica, como é conhecido no meio, foi sócio-fundador e cervejeiro da Coruja, uma referência em cervejas artesanais e lagers de qualidade no Brasil.
Vinhedos e vinificação
Os vinhos das suas três primeiras safras foram elaborados com uvas adquiridas de parceiros selecionados, mas a Vivente já iniciou o plantio de vinhedos próprios. Atualmente conta com 1,4 hectare de vinhas plantadas dentro dos conceitos de agricultura orgânica e já trabalha para o processo de certificação. A expectativa é mais do que dobrar esta área nos próximos dois a três anos.
Na vinificação, buscam adotar técnicas de baixíssima intervenção. A fermentação é sempre feita exclusivamente com leveduras indígenas e o processo não considera a inclusão de qualquer aditivo. A exceção fica com os sulfitos, que são adicionados em quantidades mínimas, caso seja estritamente necessário. A maioria dos vinhos, porém, é elaborada sem qualquer adição.
Em termos de volume de produção, o crescimento tem sido rápido. A quantidade de garrafas produzidas passou de 4.500 na sua primeira safra, 2018, para as 17.000 da safra 2020. Porém, a Vivente deixa claro que espera manter sua produção dentro de um patamar considerado como artesanal, visando manter o padrão de qualidade.
Vinhos
De uma forma geral, a Vivente segmenta sua produção em três segmentos: os espumantes elaborados a partir do método tradicional (pét-nats), vinhos tranquilos e sidras. Dentre os pét-nats, foram elaborados cinco cuvées distintos em 2019: quatro cortes (Glera/Chardonnay, Chardonnay/Pinot Noir, Pinot Noir/Chardonnay e Moscato Bianco/Chardonnay) e um monovarietal de Pinot Noir, em colaboração com a Vinhas do Tempo.
Já para os vinhos tranquilos foram cinco cuvées distintos: dois monovarietais de Pinot Noir, um Barbera, um Chardonnay e um macerado de Sauvignon Blanc. Também elaborou duas sidras. No total, foram 12 cuvées, frente a oito em 2019 e sete em 2018.
| Nome da Vinícola | Vivente Vinhos Vivos |
| Estabelecida | 2018 |
| Website | http://viventevinhosvivos.com.br/ |
| Vinhateiros | Diego Cartier, Micael Eckert |
| Uvas | Chardonnay, Sauvignon Blanc, Glera, Moscato Bianco, Pinot Noir, Barbera, Cabernet Franc |
| Área de Vinhedos | 1,4 ha |
| Região | Colinas (Rio Grande do Sul) |
| País | Brasil |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
Fontes: website da vinícola; entrevista com os vinhateiros