Last Updated on 23 de maio de 2020 by Wine Fun
A Weingut Wittmann é um exemplo de longevidade. Depois de 15 gerações nas mãos da família Wittmann, que tem ligação como a viticultura desde 1663, segue sendo uma empresa familiar. Apesar de tradicional, porém, segue muito atenta às mudanças na indústria do vinho. Obteve certificação orgânica para seus vinhedos em 1990, o que os coloca como um dos pioneiros na Alemanha, e foi mais além, convertendo e obtendo certificação biodinâmica em 2004.
Atualmente trabalha com cerca de 28 hectares de vinhedos e tem sua sede em Westhofen (área de Wonnegau) na região vinícola alemã de Rheinhessen. A Wittmann vem se destacando pela qualidade de seus vinhos, resultado da qualidade de seus vinhedos e também do uso de técnicas de baixa intervenção na vinificação, como uso exclusivo de leveduras indígenas, fermentações lentas e pouco uso de aditivos.
Dividem seus vinhos basicamente em seis categorias, quatro delas dentro dos critérios da Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP): Gutswein, Orstwein, Aus Ersten Lagen e Grösse Lage. São oito vinhos de entrada (dois Rieslings, um Silvaner, um Scheurebe, um Pinot Blanc, um Pinot Gris, um rosé e um Pinot Noir), todos classificados como Gutswein.
Já os vinhos de classificação intermediária, ou Orstwein, são dois: um Riesling e um corte de Pinot Blanc e Chardonnay. A seguir vem seus três vinhos que trazem os nomes dos vilarejos onde se localizam (que podem ser comparados aos Premier Crus na França), ou Aus Ersten Lagen. A última categoria dentro dos critérios VDP é a Grösse Lage (que podem ser comparados aos Grand Cru na França), com sete vinhos (quatro Riesling GG – entre eles o Morstein, considerado o vinho mais famosos da vinícola, dois Spätlese e um Auslese).
As duas categorias finais englobam os Reserve (um Chardonnay e um Pinot Blanc) e os vinhos feitos a partir de uvas de vinhedos de terceiros, em uma linha denominada 100 Hügel (um Riesling, um Pinot Blanc, um Pinot Gris e um rosé).
| Nome da Vinícola | Weingut Wittmann |
| Estabelecida | 1663 |
| Website | https://www.weingutwittmann.de/en/site/ |
| Enólogo | Philipp Wittmann |
| Uvas | Riesling, Silvaner, Scheurebe, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay |
| Área de Vinhedos | 28 ha |
| Região | Westhofen (Rheinland-Pfalz) |
| Denominação | Rheinhessen |
| País | Alemanha |
| Agricultura | Biodinâmico |
| Vinificação | Natural |
Fontes: Website da vinícola; Wein Plus