A essência do Velho Mundo em um jantar literário
Os avanços recentes no cultivo da uva e nas técnicas de vinificação tornaram cada vez mais questionável a clássica distinção entre vinhos do Velho e do Novo Mundo. Reduzir essa Leia mais… »
Autor: Wine Fun
Unis 2022, François Saint-Lô
Com pouco menos de 6 hectares de vinhedos, François Saint-Lô concentra suas criações em variedades autóctones ou com longa presença no Loire, como Chenin Blanc, Cabernet Franc e Pineau d’Aunis. Leia mais… »
A cor de seu vinho e as antocianinas: conheça as nuances
A cor dos vinhos tintos tem origem em uma substância presente nas cascas das uvas: as antocianinas. Este grupo de compostos fenólicos, porém, apresenta diversas peculiaridades. Não é à toa, Leia mais… »
Três vinhos às cegas na Borgonha
Degustar vinhos às cegas é sempre uma diversão, um atividade que combina exercício sensorial e intelectual com prazer. Ao lado de um amigo natural da Borgonha, foram três vinhos totalmente Leia mais… »
Decifrando os mistérios do vinho: algumas das contribuições de Louis Pasteur
Contando com uma história de quase 8 mil anos, a elaboração de vinhos é uma tradição milenar. O processo de transformação das uvas em uma bebida alcóolica acompanhou diversas civilizações, Leia mais… »