Élian Da Ros nasceu em uma família de agricultores, em uma região próxima a Bordeaux e decidiu se dedicar ao mundo do vinho. Após concluir seus estudos em enologia e trabalhar por cinco anos na Alsácia, na Zind Humbrecht, retornou à sua terra natal em 1997, lançando sua primeira safra em 1998. Além dos métodos de vinificação, também buscou inspiração junto a seu antigo empregador no cultivo dos vinhedos, com conversão para agricultura orgânica em 2000 e uso de práticas biodinâmicas desde 2002.
Segundo ele, o Coucou Blanc, um corte de 60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon e 10% Sauvignon Gris, é o seu vinho que mais remete aos ensinamentos recebidos na Alsácia. Após colheita manual, as uvas passaram por prensagem lenta a frio e por fermentação sem controle de temperatura e com uso exclusivo de leveduras indígenas. O vinho passou por estágio de 19 meses em foudres e ovos de concreto, até ser engarrafado sem colagem e com leve adição de sulfitos e filtração.
Degustando
Um vinho de muita personalidade e complexidade, que deve ainda ganhar mais qualidade com mais algum tempo adicional em garrafa. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, trazendo um olfativo bastante complexo e intenso. Aromas de frutas cítricas (laranja kinkan) e de lanolina foram acompanhadas por notas de frutas brancas (pera), maracujá, giz, calcário e um toque lácteo, evidenciando sua passagem por madeira.
Na boca, um vinho elegante e de acidez intensa e crescente, muito bem integrada com a fruta. Com ótima presença de fruta na boca, se mostrou um vinho envolvente e texturado, mas sem ser untuoso, que encheu o palato com muita vivacidade. Bom perfil de frescor, apesar de uma presença de madeira, que se manteve no retrogosto. É importado para o Brasil pela Clarets, com disponibilidade no site da importadora a um preço, antes de descontos, de R$ 499 em maio de 2021.
| Nome do Vinho | Coucou Blanc |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Élian Da Ros |
| Enólogo | Élian Da Ros |
| Uvas | Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon |
| Solo | Argilo aluvial, em base calcária |
| Graduação Alcoólica | 13% |
| Região | Cocumont (Nouvelle-Aquitaine) |
| Denominação | AOC Côtes du Marmandais |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica e biodinâmica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
| Importador no Brasil | Clarets |