Last Updated on 29 de setembro de 2023 by Wine Fun
A Domaine Robert Gibourg é uma pequena vinícola familiar sediada em Morey-Saint-Dennis. Trabalhando a partir de vinhedos próprios e de posse de membros da família, a vinícola atualmente liderada pelo casal Anne e Sébastien Bidault explora uma grande quantidade de parcelas distintas em algumas das mais prestigiosas denominações da Borgonha.
Anne é filha do fundador que dá nome à domaine, enquanto seu marido Sébastien é o responsável por toda a parte de vinificação. Tanto na parte de agricultura como vinificação a Domaine Robert Gibourg faz parte do crescente grupo de vinícolas da Borgonha buscando explorar seus vinhedos e elaborar seus vinhos de acordo com critérios de menor intervenção.
Um pouco de história
Robert Gibourg, nascido em 1942, herdou cerca de um hectare de vinhas velhas dos seus pais na Côte de Nuits e do seu avô na Côte de Beaune. E seus vínculos com o mundo do vinho aumentaram em 1975, quando se casou com Marie Therese, parte de uma família também com ligações com a vinicultura, em Ladoix. Com a aposentadoria do tio de Marie Therese, em 1976, Gibourg passou também a cultivar suas parcelas, como meeiro (ou metayage, em francês), com a divisão da colheita entre proprietário e produtor.
Novas expansões vieram em 1980, quando Gibourg adquiriu uma parcela chamada Closeau du Clos Prieur dentro da denominação Bourgogne; e em 1993, quando comprou a terra e plantou um vinhedo no lieux dit Clos de la Bidaude, em Morey-Saint-Denis. Por fim, Gibourg voltou a expandir seus vinhedos em 1999, quando adquiriu vinhas em Chorey-les-Beaune.
Agricultura e vinhedos
Os vinhedos são cultivados de acordo com os princípios da agricultura orgânica (sem uso de fertilizantes ou herbicidas químicos), porém sem certificação. No total, são cerca de 6 hectares de vinhedos, espalhados em diferentes parcelas em diversas apelações, como Côteaux Bourguignons, Bourgogne, Chorey-les-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, Morey-Saint-Dennis e Gevrey Chambertim.
No total, são 16 parcelas distintas, todas de pequena área, com destaque para o lieux dit Clos de la Bidaude, o único com mais de um hectare. Este monopole está localizado diretamente acima do Grand Cru Clos de Lambrays, e como o nome indica, é cercado por muros de pedra. A parte mais alta do vinhedo é plantada com Chardonnay e as encostas mais baixas com Pinot Noir. As 15 demais parcelas são plantadas inteiramente com Pinot Noir.
Vinificação e vinhos
Todas as uvas são colhidas manualmente e os vinhos são vinificados na domaine, que fica em Morey-Saint-Denis. Em geral, as uvas são desengaçadas, exceto se as condições permitirem manter uma porcentagem de cachos inteiros e passam por maceração a frio por três a cinco dias para a melhor extração de cor e aroma. A fermentação alcóolica, usando apenas leveduras indígenas, dura de 18 a 21 dias, com uso de pigeage e remontage, de acordo com as condições de cada safra.
Os vinhos passam por estágio entre 12 e 15 meses em barris de carvalho francês, dependendo da safra. Há um uso maior de barris usados, já que não mais de 30% deles são novos. Os vinhos são engarrafados no próprio domaine, sem colagem e filtração, se necessária, muito leve.
No total, a Domaine Robert Gibourg elabora dez cuvées distintos, sendo nove deles tintos (Côteaux Bourguignons, Bougogne, Bourgogne Le Closeau du Clos Prieur, Chorey-Les-Beaune, Ladoix, Morey-Saint-Dennis, Gevrey Chambertin, Aloxe Corton, Morey-Saint-Dennis Clos de la Bidaude e Corton Les Renardes). O único branco é o monovarietal de Chardonnay Morey-Saint-Dennis Clos de la Bidaude Blanc.
| Nome da Vinícola | Domaine Robert Gibourg |
| Estabelecida | 1993 |
| Website | Não tem |
| Enólogo | Sébastien Bidault |
| Uvas | Pinot Noir, Chardonnay |
| Área de Vinhedos | 6 ha |
| Região | Morey-Saint-Denis (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominações | Coteaux Bourguignons, Bourgogne, Chorey-les-Beaune, Ladoix, Morey-Saint-Dennis, Gevrey Chambertin, Aloxe Corton |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Baixa Intervenção |
Fontes: Gran Fondo Wine (seu importador nos EUA); Cepa Vinhos (seu importador no Brasil)