Boa parte do mundo busca vinhos mais autênticos, e o Chile surge como uma excelente alternativa. Nos últimos anos, diversos enólogos têm percorrido o país e descoberto vinhedos ancestrais, cultivados sem uso de herbicidas ou pesticidas sintéticos há décadas. Com esta matéria-prima de alta qualidade e o uso de técnicas de baixa intervenção também na vinificação, o resultado é a elaboração de vinhos de grande pureza e qualidade.
Carolina Alvarado e Arturo Herrera seguiram este caminho e fundaram em 2003 a Herrera-Alvarado, no Valle Marga Marga, uma região de longa tradição vinícola, porém desconhecida de boa parte dos apreciadores de vinho. Este monovarietal de Sauvignon Blanc é um dos cuvées elaborados pelo casal, usando uvas de um vinhedo próprio, plantado em solos de calcário.
As uvas foram colhidas à mão e desengaçadas com uma zaranda (o nome local dado para uma desengaçadeira rústica, feita de bambu). Foram dois dias de maceração, antes da fermentação, usando exclusivamente leveduras indígenas, em tanques de concreto e sem controle de temperatura. O vinho foi envelhecido por 17 meses com suas lias e engarrafado sem filtragem, colagem ou adição de sulfitos.
Degustando
Uma excelente surpresa, este vinho foi degustado ao lado de um outro Sauvignon Blanc, de um produtor convencional com uvas do Valle de Casablanca, e se mostrou superior em todos os sentidos. Coloração amarelo palha, com leve turbidez no visual, mostrou um olfativo complexo e de múltiplas camadas. Presença de notas cítricas, com flores brancas e aromas de ervas verdes, trouxe uma mineralidade atrativa, com toques de giz e pedra molhada.
Um vinho de alta acidez, corpo médio, muito frescor e mineralidade no gustativo. Combinou um excelente equilíbrio de boca com uma agradável textura e um retrogosto salino. É importado para o Brasil pela La Vinheria, com preço de R$ 199,90 no site da importadora em dezembro de 2020
| Nome do Vinho | La Zaranda |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Herrera-Alvarado |
| Enólogos | Carolina Alvarado, Arturo Herrera |
| Uva | Sauvignon Blanc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 12,5% |
| Região | Quilpué (Marga Marga) |
| Denominação | Valle Marga Marga |
| País | Chile |
| Agricultura | Orgânica |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | La Vinheria |