Muitos dos melhores Sauvignon Blanc do mundo têm origem no Loire Central, com destaque para os vinhedos de Sancerre e Pouilly-Fumé. Apesar de diferenças de terroir, existe um estilo característico para os grandes vinhos destas áreas. São vinhos com aromas cítricos e de ervas verdes, alta acidez, frescor e muito equilíbrio, tensão e precisão. Porém, há produtores que fogem desde estilo, com vinhos mais encorpados, notas oxidativas e textura mais intensa. Um deles é Alexandre Bain.
O Pierre Précieuse 2019 teve origens em vinhas velhas, plantadas em solos com alta proporção de calcário do período Portlandiano, com cultivo orgânico e biodinâmico certificados. Na vinificação, após colheita manual e prensagem direta, as uvas fermentaram com uso exclusivo de leveduras indígenas em tanques de inox, onde o vinho ficou 14 meses com suas lias. Não houve filtração ou colagem antes do engarrafamento, apenas leve adição de sulfitos.
Degustando
Um Sauvignon Blanc completamente diferente do estilo “tradicional” do Loire Central. Por conta da estratégia de colheita mais tardia das uvas, mínima intervenção e longo período de permanência com as lias, um vinho de coloração mais intensa, aromas exóticos e textura acentuada. No visual, mostrou coloração dourado claro e leve turbidez, com um olfativo intenso e peculiar. Destaque para os aromas de frutas confeitadas, cana de açúcar, pêssego e damasco, aliados a notas de chão de floresta (muitas vezes presentes em Chablis antigos) e infusão de maçã.
No palato, também um estilo próprio, com alta acidez, corpo médio a alto, com muita concentração. Um vinho profundo e de textura intensa (quase tânico), com muita intensidade aromática (frutas e notas salinas). Mostrou equilíbrio em um patamar mais alto de densidade e acidez, com longa persistência e final levemente oxidativo. Em resumo, um Sauvignon Blanc surpreendente e absolutamente autoral. Os vinhos de Alexandre Bain não chegam mais ao Brasil (vinham no passado pela Worldwine) e na Europa esta cuvée custa cerca de € 30.
| Nome do Vinho | Pierre Précieuse |
| Safra | 2019 |
| Produtor | Alexandre Bain |
| Enólogo | Alexandre Bain |
| Uva | Sauvignon Blanc |
| Solo | Calcário |
| Graduação Alcoólica | 13,5% |
| Sede da Vinícola | Tracy-sur-Loire (Bourgogne-Franche-Comté) |
| Denominação | Vin de France |
| País | França |
| Agricultura | Orgânica e biodinâmica certificadas |
| Vinificação | Natural |
| Importador no Brasil | Não é importado |